Антрекот по-клужски

Антрекот - 1,250 кг
растительное масло - 100 мл
мука - 50 г+ 2 столовые ложки
свежие грибы - 250 г
зеленый горошек (свежий или консервированный) - 200-300 г
свежие помидоры - 500 г
репчатый лук - 2 головки
красный молотый перец - 1/2 чайной ложки
сметана - 5 столовых ложек
зелень петрушки - 1 пучок
картофель - 1 кг
вино - 1/2 стакана
соль
перец

Зачистить антрекот от пленок и сухожилий, нарезать на равные куски, слегка отбить, посолить, обвалять в муке и обжарить в разогретом в кастрюле масле. Мясо вынуть, а в оставшемся масле поджарить мелко нарезанный лук, положить в лук красный молотый перец и залить теплой водой (1 л). Сложить в соус обжаренное мясо и варить в течение 50 минут. Очистить, промыть, нарезать ломтиками и стушить с маслом грибы.
Положить грибы в мясо с соусом, добавить предварительно сваренный горошек и очищенные от кожицы и семян, нарезанные ломтиками помидоры. Посолить, поперчить, влить вино и поставить кастрюлю в духовку на 10-15 минут.
Очищенный картофель сварить, опустив в соленую кипящую воду.
Подавать на стол с гарниром из вареного картофеля и с мелко нарезанной зеленью петрушки.

рецепт Антрекот по-клужски прислал шеф-повар Galina

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

4-5 маленьких сладких яблок
сок 1/2 лимона
80 г сливочного масла
4 листа теста фило
150 г орехов пекан, порезанных
немного молотой корицы
150 г коричневого сахара
60 г сахарной пудры
горсть сушеной клюквы

Этот быстрый пирог делается элементарно, а присыпанный сахарной пудрой выглядит потрясающе.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Очистить и тонко порезать яблоки, положить их в миску с холодной водой и каплей лимонного сока, чтобы они не потемнели.

2. В маленькой кастрюльке растопить масло на медленном огне.

3. Аккуратно развернуть тесто фило и порезать ножом на куски 30х50 см.

4. Смешать орехи, корицу и коричневый сахар.

5. Сначала уложить слой теста фило на чистое полотенце на столе и смазать его растопленным маслом. Посыпать 1/2 смеси с пеканом. Положить сверху еще один слой теста и снова посыпать смесью с орехом. Снова накрыть тестом, и сверху сразу положить четвертый слой теста.

6. Слить яблоки и перемешать с сахарной пудрой и клюквой. Разложить по широкой стороне теста. Смазать края теста водой и аккуратно поднимая ближайший к вам край полотенца закатать тесто рулетом, чтобы яблоки оказались в середине, и защипить края.

7. Положить на противень и запекать в духовке 20 минут до золотистой корочки. Подавать с ванильным мороженым.

Свинина с осенними овощами и горчичным соусом

На 4 порции:

800 г кусок свинины без костей (филей)
2 моркови, очищенных и порезанных на брусочки
1/4 нашинкованной капусты
оливковое масло
125 мл сухого красного вина
1 ст л зернистой горчицы
1 ст л сметаны или крем греш

Это потрясающе вкусное блюдо занимает считанные минуты.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить свинину на большую сковороду, жиром вниз, обжарить в течение 5-10 мин, затем переложить в форму для духовки и запекать 45 мин.

2. Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить морковь, варить 2 мин, затем добавить капусту и готовить еще 5 мин. Слить и промыть под холодной водой. Приправить и побрызгать оливковым маслом.

3. Достать свинину из формы и отложить на несколько минут. Слить из формы жир, сохранив весь выделившийся сок. Добавить вино, горчицу и крем фреш. Поставить форму на очень маленький огонь и довести до кипения. Порезать сивинину и подавать горчичным соусом и овощами.

Вход на сайт

Антрекот по-клужски

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Быстрый яблочный штрудель с пеканом и корицей

Свинина с осенними овощами и горчичным соусом