• Свежие грибы 500 г 
• Желатин 2 ст. л 
• Яйцо 1 
• Горчица 1 ст. л 
• Растительное масло 2 ст. л 
• Соль, сахар, уксус по вкусу. 

Грибы отварим в 1 л воды, а затем мелко рубим. Замоченный желатин выливаем в горячий грибной отвар и греем на медленном огне, чтобы полностью растворился (не кипятить!).
Грибы порциями разложить по формочкам, заливаем и ставим в холодильник.
Для соуса растираем добела желток, горчицу с маслом, сахаром, уксусом и солью. Заливное подаем со свежими овощами, а соус подаем отдельно.

• 1 батон белого хлеба
• 3-4 яблока
• 2-3 яйца
• стакан молока
• полстакана сахарного песка.

 

Снимите с черствого батона корку, разрежьте вдоль, каждую часть нарежьте на ломтики толщиной 3-4 см. Яйца взбейте с молоком и сахарным песком, намочите ломтики хлеба и уложите на противень,предварительно смазанный маслом и обсыпанный панировочными сухарями. Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте ломтиками опустите в кипящий сахарный сироп на 3-4 мин, выньте и дайте остыть. Приготовленные яблоки уложите на слой хлеба, сверху накройте начинку таким же слоем хлеба и запекайте в духовке.
Некислые яблоки можно не отваривать, просто пересыпать сахарным песком.