• 200 г длиннозерного риса
• 375 мл овощного бульона
• 250 мл томатного сока
• 2 маленьких помидора
• 80 г черных оливок без косточек
• 5 стручков желтого сладкого перца
• 1 шарик сыра “Моццарелла” (125 г)
• 3 веточки душицы

Вскипятить рис с 250 мл бульона и соком. Варить на слабом огне 20 минут. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Нарезать дольками оливки. Стручки сладкого перца разрезать вдоль пополам и почистить. Нагреть духовку до 200 градусов. Нарезать мелкими кубиками 1 стручок сладкого перца. Подмешать к вареному рису вместе с дольками оливок и кубиками помидоров. Разложить массу по половинкам стручков перца и поставить их в форму для запекания. Откинуть на дуршлаг сыр “Моццарелла” и нарезать его тонкими ломтиками. Покрыть ими фаршированный сладкий перец. Влить в форму для запекания оставшийся бульон и запекать овощи в духовке около 25 минут. Вымыть душицу, обсушить ее и отделить листочки от стеблей. Посыпать фаршированный перец зеленью и подать на стол.

• 1-е тесто:
• 1 ст. муки,
• 1 ст. сметаны замесить, выставить на холод.
• 2-е тесто:
• 1 ст. муки,
• 200 г сливочного масла замесить. Выставить на холод.
• Начинка:
• 3 белка взбить,
•  всыпать 1 1/2 орехов с сахаром.

Тесто1  раскатать, сверху
Тесто2  сложить конвертом, раскатать опять сложить и раскатать, и опять сложить и раскатать.
Раскатанное тесто нарезать на прямоугольники (7X8 см), сверху положить начинку, края завернуть в трубочку.
Сверху посыпать корицей с сахаром.