• 200 г шпината
• 1 зубец чеснока
• 4 столовые ложки сметаны
• 1 желток
• 1 столовая ложка муки
• 2 столовые ложки тертого сыра (пармезан)
• сливочное масло
• растительное масло
• вегета
• соль
• перец

 

Шпинат очистить, вымыть, варить 5 минут, слить и мелко порезать. Пожарить муку на сливочном масле (столовая ложка), положить мелко порезанный чеснок и шпинат, обжарить вместе 2-3 минуты. Затем залить водой, в которой варился шпинат, посыпать вегетой, поперчить, варить на медленном огне 10 минут. Яйцо взбить и смешать со сметаной. Вмешать в приготовленный суп. Разлить по тарелкам, посыпать сыром, положить гренки. Шпинат сварится быстрее, если до варки его поместить в хорошо просоленную воду, затем вымыть и варить в немного подсоленной кипящей воде.

• 1,5 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. молотый корицы
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 0,5 стакана сахара
• 1 стакан нарезанной кураги
• 1 ст. л. миндаля (не обязательно)
• 2/3 стакана натурального йогурта( 3,2%)
• 3 ст. л. растительного масла

 

Курагу вымыть, промакнуть салфетками и мелко нарезать. Муку смешать с разрыхлителем и корицей, просеять в большую миску. Добавить овсяные хлопья, сахар, курагу, орехи, перемешать. Йогурт взбить с растительным малсом до однородной массы. Влить получившуюся смесь в муку и вымесить плотное тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, разделить его на 20 равных частей и скатать из них маленькие шарики. Р.S. Я советую обмакивать руки в водичку. иначе тесто будет прилипать к ручкам. Разогреть духовку до 190 градусов. Противень накрыть пергаментом, сбрызнуть его водой. Выложить шарики на противень, вилкой сделать из них лепешки одинакового размера. Присыпать печенье сахаром. Поставить в духовку, выпекать 20 минут. Не перекладывая с противня, дать печенью остыть. Я предлагаю сверху сделать на печеньке решеточку из шоколадной глазури. В следующий раз я так и сделаю. Кураги можно брать поменьше, а то уж очень сладенько получилось. А так, с чашечкой кофе - самое оно!

 

Приятного аппетита!