На 4 порции:
Для маринада:

• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 ст л соевого соуса
• 1 лайм, цедра и сок

Для курицы:

• 4 куриные грудки без кожи, порезанных на полоски
• 2 ст л растительного масла
• 2 см имбиря, очищенного от кожуры и мелко порезанного
• 4 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 красных острых перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
• 200 г орехов кешью, порезанных
• 50 мл куриного бульона
• 2 ст л соевого соуса
• 2 ст л шнитт-лука, порезаннного
• 8 листиков базилика, порванных

Да, количество ингредиентов не маленькое, но все это готовится очень быстро!

 

1. Смешать все ингредиенты для маринада в неметаллической миске. Добавить курицу и оставить на 30 минут.

2. Разогреть масло в сковороде или воке. Обжарить курицу, помешивая, 3 минуты. Добавить имбирь, чеснок и чили и обжарить 2-3 минуты. Добавить кешью и продолжать готовить 3 минуты. Добавить все оставшиеся ингредиенты кроме шнитт-лука и базилика и дать покипеть 3-4 мин.

3. Разложить по тарелкам и посыпать порезанным луком и базиликом. подавать сразу же с отварным рисом.

• свекла

Состав рассола:

• 10 л воды
• 300 г соли.

Мелкие и средние корнеплоды вымыть, обрезать корни и остатки листьев и уложить рядами в бочку или другую посуду с широким горлом. Залить рассолом, положить кружок и гнет и закрыть сверху марлей. При комнатной температуре процесс брожения продолжается 10 - 15 дней. Все время снимать пену. Когда брожение закончится,бочку перенести в холодное место. Квашеную свеклу используют для приготовления винегретов и первых блюд. Рассол используют как квас.