Антрекот натуральный с яйцом

  • говядина (край) 600 г
  • сало топленое
  • мясной сок
  • яйца 6 шт.
  • хрен
  • соль
  • перец
  • зелень

 

Кусок мяса, отрезанный от говяжьего толстого края, слегка отбить, посыпать солью, пернем, положить на сковороду или в сотейник с сильно разогретым жиром, поджарить до образования поджаристой корочки и довести до нужной степени готовности (слабопрожаренное, среднепрожаренное или прожаренное до полной готовности). При подаче уложить антрекот на блюдо или тарелку, загарнировать жареным картофелем, полить мясным соком. На мясо положить яичницу глазунью, а рядом - кучку настроганного хрена.

рецепт Антрекот натуральный с яйцом прислал шеф-повар Анна Маковецкая


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Маринованный чеснок 1

  • чеснок
  • уксус
  • сахар
  • соль


Чеснок очистить, промыть, заполнить им до горлышка пол-литровую банку. Налить туда кипяток, 1-0,5 ст. ложку уксуса (9%), положить 1 ст. ложку сахара, 5-7 гр. соли. Затем поставить в слабо кипящую воду на 3-5 минут.


Бульон с омлетом и вермишелью

  • Бульон мясной или куриный - 400 г, 
  • вермишель - 20 г,
  • для омлета:
  • пюре из куриной печени - 25 г, 
  • бульон или соус молочный - 15 г, 
  • яйца - 1/2 шт., 
  • масло - 10 г.



Омлет готовить с печенью в порционных формочках.
Вермишель отварить. Можно приготовить омлет с яичными желтками, как описано выше.
При подаче на стол в тарелку положить омлет, вермишель и налить прозрачный бульон.