• 170 г пшена,
• 40 г масла,
• 80 г молока или сливок,
• соль. 

 

Пшено тщательно промыть в нескольких водах (последняя вода должна быть прозрачной) и засыпать в кипящую подсоленную воду, при этом воды по объему должна быть в 5-6 раз больше, чем пшена. Поварив кашу при слабом кипении 5-6 минут, воду слить, а кашу переложить в порционные горшочки, добавить масло, молоко или сливки, все перемешать,
накрыть крышкой, поставить в средне разогретую духовку. Подать в горшочках.

На 4 порции:

• 1 ст л оливкового масла
• 1 большая порезанная луковица
• 2 раздавленных дольки чеснока
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• 1 ст л молотого тмина
• 1 ст л чили порошка
• 450 гр мясного фарша
• 400 гр банка консервированных томатов
• 215 гр банка консервированной красной фасоли (kidneу beans), слить воду
• 2 ст л томатной пасты
• 1 ст л сухого орегано
• 8 лепешек - тортилл — мексиканские блины из желтой кукурузной муки
• 100 гр сыра Чеддер
• сметана

Мексиканская замена бутербродов, но так же отлично подойдет как гарнир к некоторым блюдам. Начинка для тортилл напоминает мне другое острое блюдо чили кон корне (chilli con corne).

 

Подогреть масло в сковородке, добавить луковицу, чеснок, чили. Готовить 4-5 мин. Добавить тмин и порошок чили и готовить еще 1-2 мин. Добавить фарш и обжаривать еще 3-4 мин. Далее добавить консервированные томаты и фасоль, томатная паста, орегано и тушить еще 15 мин.

Разложить 8 тортилл и разделить между ними начинку. Закрутить их и сложить в форму для духовки. Посыпать сыром и поставить под гриль на 2-3 мин, чтобы сыр расплавился.

Подавать со сметаной и кориандром и свежими листьями салата.