• 1,5 ч.л. коричневого сахара
• 0,5 лайма
• 30 мл. светлого рома (не Bacardi! лучше Habana Club или Ron Varadero)
• 3 крупных веточки свежей мяты
• содовая вода (можно тоник)
• лед колотый

Сначала в низкий широкий стакан насыпаем сахар, половинку лайма разрезаем на две четвертинки и руками выжимаем сок. Важно сразу залить сахар жидкостью, чтобы он начал растворяться. Шкурку тоже в стакан. Потом сверху кладем мяту и разминаем ее пестиком (можно и ложкой). Мята должна начать сильно пахнуть. После этого насыпаем лед, не очень много, умеренно. Наливаем ром, потом содовую насколько останется места в стакане.

• 250 г филе ягненка
• 100 мл растительного масла
• 10 г болгарского перца
• 10 г цуккини
• 5 г лука репчатого
• 15 г мелких шампиньонов
• соль, перец черный молотыйсухие измельченные базилик, орегано и розмарин по вкусу
• 50 г дикого риса
• 10 г сливочного масла
• веточка свежего розмарина для украшения
• для соуса:
• несколько горошин маринованного зеленого перца
• 100 мл сливок
• 100 мл деми гласе 50 г измельченного репчатого лука

 

Филе ягненка замаринуйте в растительном масле с солью, перцем и сухими специями. Отварите дикий рис. Филе сверните рулетиками и наколите на шпажку, чередуя с ломтиками болгарского перца, цуккини, лука и шампиньонами. Обжарьте на гриле, доведите до готовности в духовке. Приготовьте соус; обжарьте лук, добавьте в него сливки, деми гласе, выпарите на половину объема, смешайте с зелеными перцем горошком, доведите до кипения. Подавайте ягненка с соусом и гарниром из дикого риса, заправленного сливочным маслом. Украсьте розмарином.