• 1 курица, разделанная на куски
• 1 ст воды
• 1 ст томата
• 1 луковица
• 1 ст сметаны
• соль
• мука
• жир

Порционные кусочки курицы отбить и посолить. Обвалять в муке и обжарить. Сложить курицу в глубокую кастрюлю, влить туда 1 стакан воды и поставить тушить. В самом конце тушения добавить 1 стакан томата и обжаренный в масле лук. Перед тем, как снять с огня, влить 1 стакан сметаны, и если необходимо, досолить.

• Сом - 1 кг,
• 1 морковь,
• репчатый лук - 1 головка,
• 10 горошин перца,
• 1/2 лаврового листа,
• растительное масло - 50 мл,
• чеснок-10 зубков,
• зелень петрушки,
• винный уксус-1 столовая ложка,
• соль по вкусу. 

 

Нарезанное крупными кубиками мясо сома посолить и поставить в колодное место на 3-4 часа.
Нарезанные ломтиками морковь и лук залить литром воды, положить лавровый лист и перец горошком и варить 15-20 минут. Вымыть рыбу з холодной воде, заложить в кастрюлю с луком и морковью и варить еще 20 минут, после чего добавить уксус и растительное масло.
Подавать сома на стол вместе с бульоном, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать растертый с солью чеснок, разбавленный небольшим количеством готового бульона.