Соус с кореньями

Красный основной соус - 800 г,
маргарин сливочный - 45 г,
лук порей - 50 г,
лук репчатый - 75 г,
морковь - 100 г,
петрушка и сельдерей - 30 г,
репа - 40 г,
вино (Мадера) - 100 г,
горошек зеленый консервированный - 30 г,
стручки фасоли консервированные - 30 г,
лавровый лист - 0,2 г,
перец горошком - 0,5 г.

Лук, морковь, репу, петрушку и сельдерей нарезать дольками или кубиками и спассировать на сливочном маргарине, добавить горячий красный основной соус, вино (Мадеру), перец горошком, лавровый лист, соль и варить при слабом кипении 15-20 минут. В конце варки положить зеленый горошек и стручки фасоли, нарезанные на кусочки. Соус можно готовить без вина.
Соус подается к тушеному мясу и некоторым другим блюдам.

рецепт Соус с кореньями прислал шеф-повар Паша Половинко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Соусы-дипы

Еще Соусы-дипы:
<12 3 4 5 6 7... 20 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Свежую зеленую фасоль в стручках отварить, очистить от прожилок, нарезать кусочками. Можно использовать и консервированные стручки фасоли. Сырую морковь и сладкие яблоки очистить, нарезать соломкой. Соединить с фасолью, полить салатной заправкой и посыпать зеленью петрушки.

Свиные отбивные с апельсинами

На 4 порции:

4 свиные отбивные толщиной 2 см (по 175 г каждая)
1 ст. ложка растительного масла
2 крупные головки репчатого лука, нарезанного кольцами
60 мл сухого шерри
60 мл соевого соуса
60 г апельсинового мармелада
Несколько кружочков апельсина

1. Обсушите свинину бумажными полотенцами. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте масло. Обжарьте с двух сторон свиные отбивные. Как только отбивные подрумянятся, переложите их ни тарелку.

2. В жир на сковороде положите лук Пассеруйте, часто помешивая, пока лук не станет золотистым. Переложите отбивные обратно в скопороду. Влейте шерри, соевый соус и положите мармелад. Доведите до кипения на сильном огне.

3. Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и тушите 30-45 минут или до тех пор, пока отбивные не станут мяпсими. Снимите крышку, чуть усильте огонь и тушите еще 3 минуты или до тех пор. поки жидкость в сковороде почти полностью не выпарится.

4. Перед подачей на стол разложите отбивные на 4 тарелки. Украсьте кружочками апельсина. На гарнир можно подать зеленую фасоль.

Вход на сайт

Соус с кореньями

Похожие рецепты

Соусы-дипы

Самое вкусное

Комментарии

Салат из зеленой фасоли и яблок

Свиные отбивные с апельсинами