• 500 г цуккини
• 2 картофелины
• 1 маленькая луковица
• 3 ст. л. оливкового масла
• 100 мл сухого белого вина
• 400 мл овощного бульона
• 1 веточка мяты
• соль, молотый черный перец
• 2 ст. л. лимонного сока
• 200 г молочного йогурта

 

Цуккини вымыть, очистить, нашинковать тонкими кружочками, и несколько штук отложить для украшения. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Репчатый лук, очистив, мелко порубить. В кастрюле с антипригарным покрытием разогреть оливковое масло и пассеровать в нем лук до прозрачности. Добавить и слегка обжарить картофель и цуккини. Влить белое вино и бульон, накрыть крышкой и около 10 минут варить на слабом огне. Вымыть мяту, ощипать листики и половину добавить в кастрюлю. Суп пюрировать с помощью блендера. Поперчить и посолить по вкусу, приправить лимонным соком. Дать супу остыть и поставить на 1 час в холодильник. Суп аккуратно перемешать с йогуртом, разлить по тарелкам, разложить кружочки цуккини и украсить листиками мяты.

• водка 30 мл
• портвейн красный 20 мл
• сахарный сироп 10 мл
• лимонный сок 20 мл
• белок одного яйца
• 2-3 кубика льда

 

Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в широком бокале.