Сметанный соус на белом соусе

  • белый бульон - 750 г
  • мука - 50 г
  • масло сливочное - 50 г
  • сметана - 250 г
  • перец молотый 0,25 г

 

 

В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить сметану (Норма сметаны может колебаться в пределах от 150 до 500 г на 1 кг соуса, в соответствии с этим будет изменяться и норма бульона), добавить соль, молотый перец, прокипятить и процедить.
Соус подается к мясным, овощным, рыбным блюдам; используется для приготовления производных соусов.

рецепт Сметанный соус на белом соусе прислал шеф-повар Анастасия Перепеленко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Прелесть тундры

Требуется:
  • 2 ст. квашеной капусты,
  • 1 несладкое яблоко,
  • 1 ст. л. клюквы,
  • 1 ст. л. изюма,
  • 0,5 ст. чернослива,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • зеленый лук. 

 



Способ приготовления.
Чернослив замочите на 30 минут, изюм - на 1 час. По прошествии времени из чернослива выньте косточки, а ягоды порубите. Капусту нашинкуйте. Яблоко очистите от кожицы и порежьте соломкой. Все перемешайте, добавьте клюкву, сахар,
растительное масло и украсьте зеленым луком.


Апельсиновый сок с желтком

  • Коньяк 20 мл желток,
  • апельсиновый сок 40 мл,
  • сахарный сироп 20 мл,
  • тертый мускатный орех,
  • 2-3 кубика льда. 

 



Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают молотым кофе.