• 4 яйца,
• 2 луковицы,
• 2 дольки измельчённого чеснока,
• 2 ст. ложки масла,
• 500 г помидоров,
• 2 стручка сладкого перца,
• 1/2 чайной ложки соли,
• черный перец,
• рубленая зелень (петрушка, мята, укроп, базилик).

• 2 ст. ложки каперсов, обсушенных и нарезанных
• 1 ст. ложка нарубленного свежего укропа или 3/4 ч ложки сухого
• 1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца
• 900 г белого сыра
• 4 ст. ложки молока
• 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
• 350 г тонко нарезанного копченого лосося
• Для украшения - кусочки лимона, веточки петрушки и укропа
• Памперникель, нарезанный маленькими треугольниками, и разнообразные крекеры

Покройте большой противень с бортами прозрачной пленкой; разгладьте, чтобы не было морщинок. Переложите в противень половину смеси с каперсами и разровняйте ее лопаточкой. Сверху положите половину смеси с копченым лососем. Затем - смесь с каперсами и вновь смесь с копченым лососем. Закройте паштет прозрачной пленкой, поставьте в холодильник на ночь или, как минимум, на 4 часа.

Переверните противень на поднос, снимите пленку Если необходимо, разровняйте бока паштета лопаточкой. Паштет должен постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы он слегка размягчился. Украсьте кусочками лимона и веточками петрушки, подавайте с хлебом и крекерами.