• 1 курица
• репчатый лук - 1 головка
• морковь - 75 г
• петрушка - 75 г
• сливочное масло - 150 г
• рис - 300 г
• соль по вкусу. 

 

Обработанную тушку (желательно жирную) сварить с овощами.
Перебранный и промытый рис слегка поджарить в сливочном масле и залить процеженным куриным бульоном (на 1 мерку риса - 2, 5 мерки бульона), посолить, дать вскипеть и положить разрезанную на равные куски курицу.
Поставить кастрюлю, закрыв крышкой, в духовку на 30 минут.
Подавать в горячем виде, побрызгав топленым маслом.

Тесто:

• 2 стакана муки, 
• 2 ч.ложки сахара, 
• 50-100 г масла (маргарина), 
• 6 ст.ложек густой сметаны, 
• 1/4 ч.ложки соды, 
• 1/4 ч.ложки соли.

Начинка:

• 300 г вареного очищенного картофеля, 
• 160 г брынзы, 
• 1 головка лука.

Отличный пирог для вывоза с собой на пикник.

 

3/4 теста раскатать в пласт и выложить на смазанный маслом противень.
Сверху выложить начинку: жареный лук, натертые на терке брынза и картофель.
1/4 теста раскатать, накрыть пирог сверху, защипать, наколоть вилкой. 30-40 мин.выпекать при темп. 180-200 градусов.
Смазать маслом.