На 3 порции:

• 1 баклажан, 
• 1 красный перец, 
• 1 луковица, 
• растительное масло, 
• кетчуп.

Нарезать луковицу и начать жарить.
Нарезать баклажан кубиками, нагреть вторую глубокую сковородку с маслом и обжарить с маслом баклажанные кубики (не забывайте следить за луком). Почистить перец и мелко нарезать.
Готовые баклажаны оставить на очень маленьком огне, добавить кетчуп и перебросить в них готовый лук. В освободившейся сковороде зажарить перец и добавить к баклажанам, все смешать.
Подождите пока получившаяся смесь немножко остынет.

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана молока
• 30 г дрожжей
• 1,2 стакана сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 50 г изюма
• 50 г орехов
• 1,4 ч. л. соли
• 1,2 пакетика ванильного сахара

 

Развести дрожжи в теплом молоке, прибавить соль и, всыпав муку, замесить крутое тесто, скатать его в шар, верх надрезать по радиусу, опустить тесто в кастрюлю с водой (2-2 1,2 л), накрыть крышкой и поставить в теплое место для подъема. Отдельно растереть добела яйцо с ванильным сахаром, прибавить размягченное масло и все вместе растереть в пышную массу. Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, вынуть его из воды шумовкой и переложить в другую посуду, вымесить, потом прибавить яйца, растертые с сахаром и маслом, снова вымесить так, чтобы тесто стало гладким и отставало от посуды, прибавить изюм и переложить в форму (до 1/2 ее высоты), накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Как только тесто поднимется и заполнит форму примерно на 3/4 высоты, поставить кекс для выпечки в духовой шкаф на 30-50 минут. Готовый кекс вынуть из формы, обсыпать сахарной пудрой, положить на блюдо с бумажной салфеткой и подать на стол.