• 600 г ягнячьей лопатки
• 2 луковицы
• 4 помидора
• 500 г картофеля
• 1 лавровый лист
• растительное масло
• перец
• соль

 

Мясо хорошо вымыть и некрупно порезать. Картофель почистить, вымыть и крупно порезать. На нагретом масле пожарить мелко порезанный лук, положить куски мяса и все вместе быстро обжарить. Затем добавить очищенные и порезанные вдоль томаты, нарезанный картофель. Посолить, залить водой с верхом и варить на среднем огне до готовности. Во время готовки положить лавровый лист и поперчить. Готовое блюдо должно выглядеть как суп и есться ложкой.

На 4 порции:

• 1 большая тыква баттернат (ореховая), примерно 850 г
• 40 г сливочного масла
• 1 маленькая красная луковица, мелко порезанная
• 6 полосок бекона, мелко порезанного
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ч л зернистой горчицы
• 2 веточки тимьяна, только листья
• 50 г грецких орехов, порезанных
• 50 г хлебных крошек
• 75 г сыра Ланкашир (белого), раскрошенного

Нежная кремовая мякоть с хрустящей ореховой начинкой.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Порезать тыкву пополам, очистить от семечек и поставить на противень срезом вверх. Положить сверху половину кусочков масла, неплотно накрыть фольгой и запекть 45 минут.

2. Тем временем обжарить лук и бекон в растительном масле и оставшемся сливочном масле, пока лук не станет мягким, а бекон хрустящим. Положить в миску, добавить горчицу, тимьян, грецкие орехи, крошки и сыр. Приправить по положить в половинки тыквы.

3. Запекать, не накрывая фольгой, еще 20 минут, пока тыква не будет полностью нежной, а сыр не расплавится. Порезать пополам, чтобы получилось 4 порции, и подавать.