На 4 порции:

• 8 кусочков куриных грудок без кожи
• 2 ст л листьев тимьяна
• 8 длинных полосок бекона, можно копченого
• 450 мл куриного бульона

 

Соус:

• 1 ст л оливкового масла
• 2 сладких красных перца, очищенных от кожуры и порезанных
• 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных

1. Разогреть духовку до 220 гр С/Gas 7. Раскрыть куриные грудки и посыпать их тимьяном. Приправить. Закрутить грудку в рулет с травами внутри, снаружи завернуть рулетик полоской бекона. Положить швом вниз в форму для духовки. Залить 300 мл бульона.

 

2. Запекать рулетики 20 мин до золотистого цвета.

3. Соус: Пока готовится курица, разогреть масло на сковороде, обжарить перцы, лук и чеснок в течение 5 мин до мягкости.

4. Затем в кастрюлю добавить оставшийся бульон. Довести до кипения. Снизить огонь и накрыть крышкой. Тушить 10-15 мин, пока перцы не станут совсем мягкими. Дать слегка остыть.

5. Перелить смесь с перцем в миксер, кухонный комбайн или блендер; добавить соки, выделившиеся из курицы при запекании. Все хорошо перемешать. Подавать с рулетиками и слегка отваренным шпинатом.

Тесто:

• 3 яйца
• 2 ч.л. лимонного сока
• 3 ст. л. воды
• 75г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1/2ч.л. соды
• 100 г муки.

Начинка и украшение:

• 500 г ежевики
• 15 г желатина
• 300 г густой простокваши
• сок и цедра 1 лимона
• 125 г сахара
• 800 г густых сливок
• 100 г сахара
• 5 г желатина
• измельченный миндаль
• листочки мяты. 

Вымыть ежевику. Желатин замочить в воде. 75г ежевики размять вилкой и смешать с простоквашей, соком и цедрой лимона и сахаром. Отжатый желатин развести в 3 ст. л. горячей воды и добавить в крем. Половину сливок взбить и вместе с 175г ежевики смешать с кремом.
Тесто. У яиц отделить желток от белка. Белок взбить с лимонным соком и теплой водой в крепкую пену. Добавить сахар и ванилин.
Постепенно ввести желтки. Просеять в смесь муку и соду.
Бисквитную массу выложить в смазанную жиром форму и в предварительно разогретой духовке выпекать при 180 град.
примерно 17 мин. Корж остудить.
Бисквит разрезать на два коржа. Нижнюю часть бисквита положить на дно разъемной формы для торта и наполнить ее ежевичной массой. Накрыть второй половиной. Поставить торт примерно на 3 часа в холодильник. 125г ежевики с желатином и сахаром разогреть и проварить 5мин. Затем охладить. Оставшиеся сливки взбить,
добавить в них охлажденные ягоды с желе и полученной массой обмазать торт. По краям торт украсить поджаренным миндалем и оставшимися ягодами.