Необходимо для 4 порций:

• 2 ст. ложки растительного масла;
• 0,5 порции бобов-основы;
• 60 г тертого сыра “Кесо-фреско”, “Ланкаширского”, “Чеширского” или “Уэнслидейлского”.

Подогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
Добавьте бобы и разомните их вилкой до получения густого пюре.
Если пюре слишком липкое, добавьте еще одну ложку растительного масла. Подавайте на стол, посыпав тертым сыром.
“Пережаренные” бобы также можно подавать без сыра или использовать как гарнир к основному блюду.

Для этого настоя лучше использовать сорта урюка Кандак или Исфарак, высушенного на солнце. Плоды промывают холодной водой,
кладут в эмалированную кастрюлю, заливают кипятком, закрывают крышкой, закутывают чем-нибудь теплым и оставляют на 10-20 ч.
После этого настой процеживают, охлаждают. Набухший урюк подают отдельно.
В народной медицине такой настой рекомендуется больным, страдающим запорами, гипертонией.