• 2 л куриного бульона ( рецепт )

Тесто для блинов:

• 100 гр простой муки
• 1/4 ст л соли
• 1 яйцо, взбить
• пополам молока и воды (всего 250 мл)
• 100 г сыра Чеддер или по вкусу
• зелень
  
• масло для жарения

2. Просеять муку и соль в миску, сделать колодец в центре и добавить взбитое яйцо. Добавить молоко, постепенно перемешать с мукой, работая от стенок. Затем добавить оставшуюся жидкость. Затем добавить в тесто тертый сыр и зелень. Разогреть немного масла в сковородке диаметром 18 см. Слить лишнее масло, чтобы осталась только тонкая пленка жира. Перемешать тесто и влить на сковородку 2-3 ст л. Оно должно тонким слоем покрыть дно сковородки. Обжарить с 1 стороны до золотистого цвета, затем пройтись под блином тонкой лопаткой и перевернуть. Жарить с другой стороны около 30 сек.

3. Порезать блины соломкой. Разложить по тарелкам, залить горячим бульоном и подавать.

• 1 л рябинового кваса,
• 1 белая редька,
• 1 чёрная редька,
• 4 отварных картофелины,
• 1 луковица,
• 1 ст. л. горчицы,
• соль.