для теста:

• 4 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана молока
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста
• 1 ч. л. ванильного сахара

для прослойки:

• 2 стакана свежей клюквы
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сладкого варенья

для украшения:

• цукаты

для крема:

• 4 яйца
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана сахара

 

Муку порубить с мягким сливочным маслом и перетереть руками до образования маленьких комочков. Добавить сахар, ванильный сахар, разрыхлитель для теста, перемешать. Яйца слегка взбить и добавить к тесту вместе со сметаной и молоком, вымесить гладкое тесто. Поставить для расстойки на полчаса, прикрыв крышкой. Затем раскатать тесто в пласт толщиной в 3 см и выложить в круглую форму для торта, смазанную маслом. Выпекать в нежаркой духовке 30 минут. Клюкву перебрать, промыть и проварить с сахаром 1-2 минуты, смешать с вареньем и выложить на испеченный корж, не вынимая из формы. Приготовление крема. Желтки растереть с сахаром добела, добавить понемногу сметану и растереть. Белки взбить в крутую пену и осторожно смешать с желтково-сметанной массой. Полученный крем выложить на клюквенную начинку и поставить торт в духовку на 7-10 минут. Остывший торт украсить цукатами.

На 2-4 порции:

• 450 г смеси летних ягод
• 2 апельсина, только сок
• 1/4 арбуза, корку удалить
• 2.5 см свежего имбиря, натертого на терке
• подавать: дробленый лед

1. В блендере взбить ягоды с апельсиновым соком.
2. Добавить мякоть арбуза и тертый имбирь и снова взбить.
3. Перелить в высокие бокалы, наполовину наполненные льдом, и подавать.

 

На заметку

Как вариант, используйте мякоть манго или бананы.