Кисло-сладкий салат с уткой
На 4 порции:
- 2 кочана зеленого салата, промытого и разделенного на листья
- 2 луковицы шалот, тонко нарезанных
- 4 пера зеленого лука, порезанных
- 1 палочка сельдерея, тонко нарезанная на маленькие полосочки
- 5 см кусок огурца, порезанного на такие же полоски
- 125 гр бобовых ростков (bean sprouts)
- 200 гр банка водяных каштанов (water chestnuts), слить и нарезать
- 4 утиных грудки без кожи и косточки, запеченные и нарезанные
- кусочки апельсина для украшения
Заправка:
- 3 ст л рыбного соуса
- 1 1/2 ст л сока лайма
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 красный перец чили, очищенный от семян и порезанный
- 1 зеленый перец чили, очищенный от семян и порезанный
- 1 ст л коричневого сахара
Этот цитрусовый салат - отличная закуска или легкое основное блюдо.
1. Положить салат в большую миску. Добавить нарезанный шалот, зеленый лук, сельдерей, огурец, бобовые ростки и нарезанные водяные каштаны. Перемешать. Выложить на большое блюдо. Сверху красиво уложить куски утки.
2. Для заправки, положить рыбный соус, сок лайма, чеснок, чили и сахар в кастрюлю. Нагреть на медленном огне, помешивая. Попробовать и добавить немного сока лайма, если хочется более пикантного вкуса или добавить рыбного соуса, чтобы уменьшить резкость вкуса. Побрызгать заправкой теплый салат и подавать сразу же, украсив кусочками апельсинов.
рецепт Кисло-сладкий салат с уткой прислал шеф-повар aivengo
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Печенье с голубым сыром и маком
- 150 г (1 чашка) простой муки
- 100 г холодного сливочного масла, порезанного
- 75 г мягкого голубого сыра (не обезжиренного), порезанного
- 1 1/2 ст л мака
- морская соль
Заверните это чудесное печенье с куском острого голубого сыра (с плесенью) - отличный подарок для сыромана готов. Лучше приготовить это печенье за день до употребления.
1. В комбайне смешать муку, масло и сыр, пока из смеси не образуется мягкий шар. Завернуть смесь в пищевую пленку и сформировать полено диаметром 4 см. Положить в холодильник, пока не затвердеет.
2. Достать полено из пленки, обвалять в семенах, порезать на кусочки шириной 5 мм. Положить их на не смазанный маслом противень на расстоянии 3 см друг от друга. Посыпать небольшим количеством соли.
3. Запекать при 200 гр С примерно в течение 15 мин. Охладить на решетках. Храните в плотно закрывающемся контейнере до 5 дней.
Пельмени с рыбой
Для теста:
- 300 г муки,
- 1/2 яйца,
- 125 мл воды,
- 1/3 чайной ложки соли.
Для формования:
- 2 столовые ложки муки,
- 1/2 яйца.
Дл я фарш а:
- 600 г рыбного филе из трески или пикши, морского окуня, судака,
- 120 г репчатого лука,
- 20 г сливочного масла для пассерования,
- 1 яйцо,
- соль,
- перец по вкусу.
Для подачи:
- 150 г майонеза,
- 150 г кетчупа,
- 50 г сливочного масла
Пельмени готовим из пресного теста .
Для фарша берем подготовленное филе рыбы без кожи и костей, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку, добавляем пассерованный (обжаренный слегка) репчатый лук, яйцо, соль, перец черный молотый. Массу хорошо перемешиваем и используем для фарширования. Формуем и варим пельмени, как описано в этом рецепте .
Готовые пельмени вынимаем на блюдо и подаем со сливочным маслом, майонезом, кетчупом.
Рыбные пельмени можно подать к ухе.