• 1 средний баклажан, порезанный вдоль на кусочки толщиной 1 см
• 4 ст л оливкового масла
• 225 г свежих листьев шпината
• 4 куска сыра халлуми толщиной 1 1/2 см
• 1/4 ч л свежетертого мускатного ореха
• соль и черный молотый перец

Заправка:

• 6 ст л оливкового масла
• 2 помидора, очищенных от кожуры и семян и мелко порезанных
• 2 ст л свежего лимонного сока
• 1 ст л листьев базилика, порезанных
• соль и черный молотый перец

2. Смазать кусочки сыра маслом и запечь под грилем до золотистой корочки.

3. Обжарить шпинат в оставшемся оливковом масле с мускатным орехом и приправами по вкусу.

4. Уложить слоями кусочки баклажана, шпинат и сыр, закончить кусочком баклажана, чтобы получился “сэнадвич”, побрызгать томатной заправкой с базиликом.

• 1 кг говядины
• 6 ст ч л жира
• головка чеснока
• морковь
• 1 ст л муки
• 200 гр свежих грибов
• 1 ст л сливочного масла
• соль
• специи

Грибы промыть, нарезать и отварить в подсоленной воде.
На грибном отваре приготовить соус и залить им мясо, когда оно будет почти готово. Затем жарить до готовности. Перед тем, как вынуть мясо из духовки, добавить грибы. Подается с салатом из свежих овощей, зеленью, отварным картофелем и зеленым горошком.

На заметку:
Перед тем, как подогреть оставшееся от вчерашнего обеда жареное мясо, побрызгайте его несколькими ложками холодной воды, добавьте немного жира и поставьте на огонь. Подогретое таким образом мясо полностью сохраняет вкус свежезажаренного или запеченного мяса.