• 800 г говядины, 
• 1,2 кг картофеля, 
• 1 морковь, 
• по 1 корню петрушки и сельдерея, 
• 1 небольшая луковица, 
• соль по вкусу, 
• соус.

Подготовленную мякоть говядины опустить в кипящую воду (вода должна покрывать мясо не более чем на 3-5 см) и кипятить 10 мин.
Огонь уменьшить и варить мясо 1,5 ч, снимая накипь. Затем добавить лук, коренья и варить мясо до готовности. За 20-30 мин до конца варки мясо посолить. Почистить и отварить в соленой воде картофель. Мясо разрезать на 5-10 широких тонких ломтиков, полить соусом, рядом положить картофель, посыпать зеленью.

Необходимо:

• 140 г сливочного масла,
• 150 г сахара,
• 4 яйца,
• 50 г натертого шоколада,
• 150 г муки,
• 750 г вишни,
• орехи и сахар для обсыпки.

Сливочное масло взбить с сахаром в рыхлую массу. Ввести желтки, натертый шоколад, муку и белки, взбитые в крепкую пену.
Смесь выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень слоем 2 см, сверху положить очищенные от косточек вишни, посыпать сахаром и орехами.
Запекать в духовке с умеренно сильным жаром. Когда остынет, разрезать на куски и посыпать сахарной пудрой.