• 400 г разных фруктов,
• 100 г сахара,
• 750 мл белого сухого вина,
• 100 мл коньяка,
• 100 мл ликера «Южный»,
• 800 мл сладкого или полусладкого шампанского,
• лед.

Промытые ягоды положить в крюшонницу, засыпать сахаром, залить вином и оставить на 1—1,5 часа для настаивания. Шампанское влить в бокалы непосредственно перед подачей, положить лед.

• капуста тушеная 220,
• говядина 75 или баранина, или козлятина 75, или свинина 70
• сосиски 25
• сардельки 25
• окорок копчено-вареный 20
• почки говяжьи 60 или язык говяжий 40
• огурцы соленые 50
• каперсы 30,
• маслины 10
• оливки 10
• соус красный 55
• сухари 4
• сыр 3,
• маргарин сливочный 5
• лимон 1/10 шт.
• плоды, ягоды маринованные 36
• петрушка
• укроп
• соль

 

Вареные сосиски, сардельки, ветчину, почки, язык, мясо нарезают тонкими небольшими ломтиками, слегка обжаривают, добавляют очищенные от кожицы и семян соленые огурцы нарезанные дольками,оливки, маслины, каперсы, красный соус и нагревают до кипения.
На сковороду, смазанную жиром, кладут часть тушеной капусты, на нее мясные продукты с соусом, овощами, сверху оставшуюся капусту, посыпают тертым сыром с молотыми сухарями или только сухарями, сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу. Перед подачей на солянку кладут ломтик лимона, посыпав зеленью и украшают маринованными плодами или ягодами и маслинами.