• 250 г риса
• 2 луковицы
• 2 красных перца чили
• 2 стручка желтого перца
• 2 стол. ложки растительного масла
• 200 г замороженного горошка
• соль, перец, немного шафрана
• 200 г крабов
• 30 г сливочного масла
• 500 г йогурта без добавок

 

Рис отварить. Почистить лук и нарезать мелкими кубиками. У стручков перца чили и желтого перца удалить сердцевину, разрезать их пополам, помыть и нарезать полосками. Разогреть в сковороде растительное масло. Потушить в нем перец. Добавить горошек, приправить солью, перцем и шафраном. Добавить рис. Все слегка обжарить, постоянно помешивая. Крабы слегка разогреть в сливочном масле. Разложить по пиалам йогурт и посыпать небольшим количеством шафрана. В тарелки выложить рис сверху распределить крабы. Подать блюдо к столу с йогуртом.

На 4 порции:

• 2 ст. ложки подсолнечного масла;
• 1 нарезанная луковица среднего размера;
• 1 маленький нарезанный зеленый чили (без семян);
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 1 чайная ложка тертого тмина;
• 1 ст. ложка мелко нарезанного свежего кориандра;
• 250 г готовой красной фасоли;
• 500 г бланшированных, очищенных от кожицы и нарезанных помидоров;
• 500 г вареного цыпленка;
• соль;
• перец;
• отварной рис или пшеничные тортильи;
• зеленый салат для украшения.

Подогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном и поджарьте на нем при средней температуре лук, чили и чеснок в течение 4-5 минут до тех пор, пока лук станет мягким, но не золотистым.
Добавьте, помешивая, томатную пасту, тмин, кориандр, фасоль, помидоры и цыпленка, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите в течение 20 минут до загустевания. Если нужно, откройте крышку и тушите еще 10 минут. Подавайте с отварным рисом или тортильями и салатом.