• 340 г готового песочного теста, размороженного
• 200 г орехов пекан
• 75 г сливочного масла, размягченного
• 3 яйца, взбить
• 1 ч л крахмала
• 4 ст л кленового сиропа
• 225 мл светлой патоки
• 1 ч л ванильной эссенции

Для сливок с виски:

• 300 мл жирных сливок
• 2 ст л виски
• 1 ст л сахарной пудры, просеянной

1. Раскатать тесто до толщины монетки. Проложить им глубокую разъемную форму. Проколоть дно вилкой, накрыть пленкой и охлаждать в холодильнике как минимум 30 минут.

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Накрыть тесто пергаментом и наполнить сухой фасолью. Поставить на противень и запекать 10-12 минут, пока тесто не схватится. Достать фасоль и бумагу, снизить температуру до 180 гр С и вернуть тесто в духовку на 5-10 минут.

3. Тем временем отложить четверть орехов, остальные мелко порезать. Взбить масло с сахаром. Медленно вбить яйца и крахмал - не беспокойтесь, если смесь свернется. Добавить порезанные орехи, кленовый сироп и ванильную эссенцию.

4. Перелить в подготовленную форму и посыпать оставшимся пеканом. Запекать 40-45 минут при 180 гр С до золотистого цвета.

5. Взбить сливки, затем добавить виски и сахарную пудру и подавать с кусочками пирога. Украсить лимонной цедрой.

• 5 яиц
• 1 стакан сахара
• 3/4 стакана растительного масла
• 1 стакан сметаны
• 1 чайная ложка питьевой соды
• 3 стакана муки
• сливочное масло для смазывания противня.

• 1 кг яблок
• 1/2 стакана молотых ядер орехов
• корица по вкусу
• 2-3 столовые ложки сахара.

Натирают на терке очищенные от кожицы яблоки, перемешивают их с молотыми орехами, корицей и сахаром.

Половину приготовленного теста выкладывают на смазанный сливочным маслом противень, высыпают на него подготовленные яблоки и покрывают их остальным тестом.

Выпекают пирог около 45 мин в умеренно горячей духовке.