Атала

  • пол-стакана муки
  • 100г. бараньего сала
  • 1 головка лука
  • соль по вкусу.

Взять пол-стакана белой муки, развести кипяченной охлажденной до комнатной температуры водой до густоты жидкой сметаны. Хорошенько взбить чтобы не образовались комочки. В котле растопить баранье сало, нарезанное мелкими кубиками, снять шкварки, положить нарезанный кольцами лук и спессеровать до приобретения коричневого колера. Затем пассеровку залить водой, посолить и струей влить разведенную муку. Варить на умеренном огне, постоянно помешивая чтобы атала не прилипала ко дну котла..

рецепт Атала прислал шеф-повар Ольга Иванова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Хлебный суп с изюмом и медом

  • Сухари пшеничные - 140 г,
  • вода - 1,5 л,
  • изюм - 50 г,
  • мед - 30 г,
  • яблоки - 250 г,
  • масло сливочное - 20 г,
  • лимонная цедра,
  • корица,
  • сахар,
  • соль.


Хлеб натереть на терке, ввести в кипящую воду и сварить на слабом огне до образования пюре. Заправить лимонной цедрой, корицей, медом.
Добавить перебранный, промытый предварительно замо- ченный изюм. Проварить 3-5 минут и ввести нарезанные кубиками яблоки. Довести до кипения, заправить сахаром, солью и маслом.


Салат новогодняя фантазия

  • Белое мясо курицы, 
  • репчатый лук, 
  • морковь, 
  • маринованные(можно пожарить свежие) грибы, 
  • черный перец, 
  • майонез, 
  • сухарики белого хлеба.


Пропорции всех составляющих салата перед заправкой майонеза один к одному.

Свежую морковь порезать кубиками, репчатый лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле без запаха. Охладить. Отварное мясо курицы порезать кубиками, добавить жаренные овощи, маринованные грибы, щепотку черного перца.

Перед подачей на стол добавить сухарики и заправить все майонезом.