Борщ с черносливом и грибами

  • чернослив вареный 120 г
  • грибы сушеные белые 5-6
  • крупная свекла 2
  • капуста белокочанная или квашеная 200 - 250 г
  • морковь 1-2
  • петрушка 1 корешок,
  • луковица 1-2
  • томат-пюре 1 столовая ложка или 2 свежих помидора
  • жир (лучше свиное сало) 2 столовые ложки
  • шпик 100 г
  • сахар 1 столовая ложка
  • уксус 3%-ный 1 столовая ложка
  • соль по вкусу
  • бульон мясной или вода 1 1/2 - 2 л
  • зелень
  • сметана 1/2 стакана.

Сушеные грибы залить водой и оставить в ней на 10-15 мин, затем несколько раз промыть. Налить в кастрюлю 1,5 л воды, положить туда же грибы и оставить на 3-4 ч для набухания. В этой же воде сварить грибной бульон. Грибной отвар процедить, а грибы нарезать кусочками. На грибном бульоне приготовить борщ, как описано в рецепте “Борщ домашний”. Вымыть чернослив, заложить в борщ вместе с тушеной свеклой. Вареные грибы положить в борщ вместе со специями. Готовый борщ подавать со сметаной и зеленью.

рецепт Борщ с черносливом и грибами прислал шеф-повар Саша


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кутабы с мясом

  • Баранина, 
  • лук репчатый, 
  • лавашана - пастила (гранат), 
  • мука пшеничная, 
  • масло топленое, 
  • сумах, 
  • перец, 
  • соль.


Муку просеивают и добавив воду и соль, замешивают крутое тесто, которое раскатывают толшиной до 1-0,5мм, после чего вырезают кружки размером в пирожковую тарелку. Из мякоти баранины вместе с луком готовят фарш. К нему добавляют лавашану-пастилу (гранат), соль, перец. Все тщательно перемешивают и раскладывают на кружочки тесто, заворачивают тесто в форме полумесяца, края защипывают и жарят на сильно разогретой сковороде. При подаче на стол кутабы посыпают сумахом.

 

Это очень вкусно! Приятного аппетита!

На заметку

Начинку можно заменить зеленью, тыквой.



Салат из фиников с орехами

На 4 порции:
  • 175 гр фиников, очищенных от косточки и порезанных пополам
  • 3 хрустящих десертных яблока, очищенных от сердцевины и порезанных на дольки
  • 50 гр грецких орехов
  • 3 ст л лимонного сока
  • 150 мл натурального йогурта или некислой сметаны


В салатницу положить орехи, финики и яблоки.
Перемешать йогурт с лимонным соком, полить заправкой салат и перемешать.