Бозбаш сисианский

  • 125 гр. баранины
  • 160 гр. картофеля
  • 3 гр. муки
  • 25 гр. репчатого лука
  • 15 гр. томата-пюре
  • 10 гр. топленого масла
  • 25 гр. свежих кислых слив (алыча)
  • соль
  • перец
  • зелень разная по вкусу.

Баранью грудинку нарезать на куски весом по 50-60 гр., положить в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности, периодически снимая пену. Бульон процедить; мясо положить в кастрюлю с подогретым жиром, добавить нарезанный и обжаренный репчатый лук с томатом-пюре, поджаренную муку и, помешивая, довести до готовности мяса. После этого залить бульоном, добавить нарезанный кубиками картофель, промытые кислые сливы, соль, перец, зелень и варить до готовности картофеля.

рецепт Бозбаш сисианский прислал шеф-повар Анастасия Долохова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Желе `Птичье молоко`

  • вода
  • желтки
  • сахаp
  • молоко
  • мука
  • слив. масло
  • желатин
  • белки


40 гp. желатина pазвести в 150 гp. воды, настоять 30 минут. Желтки pастеpеть с 1 ст. сахаpа. Влить молоко - 1 стакан, ВСЫПАТЬ СТ. Л.
муки, на водяной бане довести до кипения, постоянно помешивая.
Массу остудить до комнатной темп. добавить 300 гp. слив. масла.
Взбить. Желатин подогpеть. Взбить 10 белко в кpутую пену. Во взбитые белки быстpо влить желатин. Смешать желтковый кpем со взбитыми белками… И все это в холодильник - до полного замеpзания. Потом желательно еще pаз хоpошо взбить, чтоб кpем был pыхлым. А можно пpосто вывалить из той кастpюльки, в котоpой все это было на поднос, укpасить чем-нибудь


Пшенная каша с черносливом и грецкими орехами

  • 1 стакан пшена
  • 2 стакана воды
  • 0,5 стакана мелко нарезанного чернослива
  • 2-3 ст.л. мелко нарезанных ядер грецких орехов
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • соль
  • сахар 

 

 



Чернослив вымыть, удалить косточки, а мякоть мелко нарезать.
Положить его в кастрюлюку, залить холодной водой и варить на слабом огне 5-7 минут. Затем всыпать перебранное и промытое пшено, добавить сахар, соль и варить кашу до готовности. За 5-7 минут до окончания варки положить в кашу мелко нарезанные ядра орехов. Горячую кашу приправить сливочным маслом, перемешать и подавать на стол.