Бозбаш сисианский

  • 125 гр. баранины
  • 160 гр. картофеля
  • 3 гр. муки
  • 25 гр. репчатого лука
  • 15 гр. томата-пюре
  • 10 гр. топленого масла
  • 25 гр. свежих кислых слив (алыча)
  • соль
  • перец
  • зелень разная по вкусу.

Баранью грудинку нарезать на куски весом по 50-60 гр., положить в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности, периодически снимая пену. Бульон процедить; мясо положить в кастрюлю с подогретым жиром, добавить нарезанный и обжаренный репчатый лук с томатом-пюре, поджаренную муку и, помешивая, довести до готовности мяса. После этого залить бульоном, добавить нарезанный кубиками картофель, промытые кислые сливы, соль, перец, зелень и варить до готовности картофеля.

рецепт Бозбаш сисианский прислал шеф-повар Анастасия Долохова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Яблочно-ореховый торт с глазурью с кленовым сиропом

На 10-12 кусков:
  • 100 г сливочного масла
  • 85 г коричневого сахара
  • 85 кленового сиропа
  • 1 яйцо
  • 225 г блинной муки
  • 1 ч л молотой корицы
  • 1/4 ч л молотого мускатного ореха
  • 225 гр яблочного соуса (покупной, домашний или яблочное пюре)
  • 100 г орехов пекан, мелко порезанных

 

Для глазури:

  • 50 г несоленого масла комнатной температуры
  • 200 г сахарной пудры, просеянной
  • 3 ст л жирных сливок
  • 4 ст л темного кленового сиропа

Для украшения:

  • 25 г орехов пекан
  • 2 ст л темного сахара
  • щепотка корицы


1. Нагреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить бумагой глубокую форму диаметром 20 см.

 

2. Взбить масло и сахар в бледную массу, добавить сироп и яйца.

3. Просеять муку, соду, корицы и мускатный орех, перемежая его с с яблочным соусом. Добавить орехи.

4. перелить в подготовленную форму и запекать 35-40 минут, пока он не будет плотным на ощупь и палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой.

5. Достать из духовки и оставить в форме на 10 минут. Затем переложить на решетку и дать остыть.

6. Чтобы сделать глазурь, взбить масло и сахарную пудру. С помощью лопатки нанести глазурь на торт, обмазать совсех сторон.

7. Положить орехи в кухонный комбайн с коричневым сахаром и корицей. Взбить, пока смесь не будет частично смолотой, частично нет. посыпать ей сверху. Порезать на 10-12 кусков.



Вишневый соус с корицей

  • 1/2 чашки сахара
  • 250 г вишен, очищенных от косточек
  • 1/2 ч л молотой корицы


Положить сахар в маленькой кастрюле с 110 мл воды на среднем огне. Помешивать, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения и кипятить, пока не уварится вдвое. Добавить вишню и корицы и готовить 2 минуты. Снять с огня и охладить перед тем, как поливать соусом торты или мороженое.