Бозбаш сисианский
- 125 гр. баранины
- 160 гр. картофеля
- 3 гр. муки
- 25 гр. репчатого лука
- 15 гр. томата-пюре
- 10 гр. топленого масла
- 25 гр. свежих кислых слив (алыча)
- соль
- перец
- зелень разная по вкусу.
Баранью грудинку нарезать на куски весом по 50-60 гр., положить в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности, периодически снимая пену. Бульон процедить; мясо положить в кастрюлю с подогретым жиром, добавить нарезанный и обжаренный репчатый лук с томатом-пюре, поджаренную муку и, помешивая, довести до готовности мяса. После этого залить бульоном, добавить нарезанный кубиками картофель, промытые кислые сливы, соль, перец, зелень и варить до готовности картофеля.
рецепт Бозбаш сисианский прислал шеф-повар Анастасия Долохова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Пицца с грибами
- 2 стакана муки,
- 200 г сливочного масла,
- 200 г сметаны,
- соль.
Начинка:
- 500-600 г грибов,
- 2-3 яйца,
- 0,5 стакана молока,
- 1 стол. ложка лимонного сока,
- соль
- перец,
- 2 стол. ложки мелко нарубленной зелени,
- 3-5 луковиц.
Замесить тесто, дать ему постоять 20 мин., раскатать слоем 0,7 см. в сковороде, скатать жгутик из теста и выложить по краю пиццы, смазать желтком. Грибы и лук отдельно обжарить и смешать. Выложить на пиццу. Взбить яйца, смешать с молоком, лимонным соком, добавить соль, перец, зелень. Этой смесью залить пиццу и выпекать до готовности.
Свиные рулетики
- 600 г свинины без костей
- 1 яйцо
- мука,
- жир
- для начинки:
- 100 г свиного фарша
- соль,
- молотый перец
- 100 г говяжьего фарша
- 3 дольки чеснока
- головка лука
- ломтик белого хлеба
- 100 г молока
- для соуса:
- 2 стакана сметаны
- 1 стакан воды
- по 1 ст. л. муки и сливочного масла
- соль
Мясо нарезать на порции, отбить, посолить, поперчить. С одного края положить начинку, туго скатать, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить на сковороде в жире.
Затем сложить в кастрюльку, залить сметанным соусом, потушить 10-15 минут.
Подавать с рисом или овощными салатами.
Для начинки мясо пропустить через мясорубку 2 раза (второй раз вместе с размоченным в молоке белым хлебом). Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, 1-2 ст. ложки воды, поперчить и посолить.
Для соуса муку обжарить в сливочном масле, добавить воды, дать закипеть, помешивая влить сметану, посолить и снова дать закипеть.