• мясо
  
• соль
• перец
• 2 яйца
• мука
• жир
• сметана

Мясо нарезать порционными кусками и отбить. Посолить и поперчить каждый кусочек. Взбить 2 яйца. Мясо обмакнуть сначала в яйцо, затем обвалять с 2 сторон в муке и обжарить с двух сторон. Переложить на другую сковороду с растопленным жиром, положить на каждый кусочек чайную ложку сметаны, поставить на маленький огонь и закрыть крышкой. После того, как все мясо будет переложено, вылить сверху остатки сметаны, добавить горячую воду и тушить на очень слабом огне до готовности.

На 8 порций:

• 30 г горчичного водяного кресса
• горсть листьев мяты, порезанных мелко
• 3 пера зеленого лука, мелко порезанных
• половина маленького огурца, порезанного вдоль, а затем на тонкие кусочки
• 2 ч л белого винного уксуса
• 12 кусков хлеба из непросеянной муки
• 300 г мягкого козьего сыра (чтобы его можно было намазывать)

Элегантные английские сандвичи - оригинальный рецепт традиционных бутербродов с огурцами к чаю.

 

1. Порезать кресс в миску, добавить мяту, огурец и зеленый лук. Побрызгать оливковым маслом и уксусом, посыпать солью и перцем, затем все перемешать.

2. Намазать каждый кусок хлеба сыром. Разделить огуречный салат между половиной хлеба и накрыть второй половиной хлеба, прижимая его слегка. Порезать на полоски (можно срезать корки).