Ринц `Роляде` (Зразы)

  • говядина (передняя часть) 150
  • свинина 35
  • масло 20
  • лук репчатый 70
  • огурцы соленые 80
  • горчица готовая 3
  • зелень.

Говядину нарезают по два кусочка на порцию, слегка отбивают,смазывают горчицей, кладут ломтики соленых огурцов, крупно нарезанный пассированный лук, покрывают свиным фаршем,свертывают, как зразы, завязывают ниткой или скрепляют шпажкой,
жарят на сковороде, затем укладывают в сотейник, заливают бульоном и тушат о готовности с добавлением пучка зелени. Подают с макаронами, морковью или жареным картофелем под соусом,полученным от тушения.

рецепт Ринц `Роляде` (Зразы) прислал шеф-повар Света Юмина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Хек с картофелем по-немецки

  • 1 кг хека,
  • 2 луковицы,
  • 1 ст. ложка пшеничной муки,
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла,
  • 1 ч. ложка столовой горчицы,
  • 1 кг картофеля,
  • сливочное масло
  • соль.


Рыбу очистить, срезать голову, плавники, вынуть кости и нарезать кубиками.

 

Посолить, посыпать мукой и мелко нарезанным луком. Зажарить в подсолнечном масле и добавить горчицу.

Сварить картофель в подсоленной воде. Дать немного остыть, очистить и нарезать кружками. Половину разложить на противне с небольшим количеством сливочного масла, сверху положить рыбу и покрыть остальным нарезанным отварным картофелем.

Hа него положить кусочками сливочное масло. Запечь в умеренно горячей духовке.

При подаче посыпать рыбу мелко нарезанной зеленью петрушки.



Кальмары тушеные 2

  • 1 кг. Кальмаров
  • 2 - 3 луковицы
  • 3 ст. Ложки майонеза
  • Растительное масло
  • Соль
  • Черный перец.



Кальмары почистить от пленок и отварить в кипящей подсоленной воде 5 мин. Лук мелко нарезать. Отварные кальмары нарезать соломкой и обжарить на растительном масле вместе с луком на сковороде на небольшом огне, в конце жарки добавить майонез, соль и перец. Довести до готовности под крышкой. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.