• кости - 125 г,
• свинина - 70 г,
• капуста морская сушеная - 15 г,
• морковь - 25 г,
• лук репчатый - 25 г,
• сметана - 15 г.

Свинину нарезать кусочками и обжарить.
Сушеную морскую капусту на 10-12 часов замочить в холодной воде в соотношении 1:8. Затем тщательно промыть,
опять залить холодной водой, довести до кипения, варить 15- 20 минут, отвар слить, капусту залить теплой водой (40-50 C), также довести до кипения, варить еще 15-20 минут и опять слить отвар. Процесс повторить еще раз. Вкус, запах и цвет капусты при этом улучшаются, удаляется излишек йода и йодистых соединений.
В образовавшемся от жаренья свинины жире спассировать нарезанные соломкой отварную морскую капусту, морковь и репчатый лук. Дальше щи варить обычным способом; при подаче в тарелку положить кусочки свинины и сметану.

Печень и овощи (кроме чеснока, естественно) берутся в приблизительно равных пропорциях.

Отварную печень порезать соломкой (а можно сырую печень порезать соломкой и обжарить). Свежую капусту нашинковать, лук репчатый порезать, как вам нравится, морковку потереть на крупной терке, свеклу потереть на мелкой терке.

Капусту, лук, морковь и свеклу обжарить на растительном масле (по отдельности).

Все смешать, выдавить туда чесночка (по вкусу) и заправить майонезом.