Эскалоп по-немецки

Свинина (Филе) 100,
жир нутряной 50,
масло сливочное 20,
яйцо 1 шт.,
лук 15,
мука 5,
соус красный 50,
перец,
соль.

Свинину (Филе) пропускают через мясорубку с мелкой решеткой вместе с нутряным жиром. Лук пассируют до желтого цвета, взбивают яйцо и жарят негустую яичницу. Остывшую яичницу вымешивают с фаршем, добавив по вкусу соль и перец, до получения однородной массы, формуют круглые эскалопы по два на порцию, панируют их в муке и жарят на слабом огне до золотистого цвета.
Подают с жареным картофелем и красным соусом.

рецепт Эскалоп по-немецки прислал шеф-повар aka Shock

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Немецкая кухня

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Подготовить за 2 дня:
1. Растворить сахар в кастрюле с 300 мл воды на медленном огне. Положить мяту и лавровые листы в миску. Влить горячий сироп и сок лайма, накрыть и оставить в прохладном месте на 2 дня.

За несколько часов до подачи на стол:
2. Подготовить миску с ледяной водой. Окунуть персики в кипяток по одному. Сразу же достать и окунуть в холодную воду.
3. Очистить от кожуры и достать косточки. Положить половинки персиков в вазочку и залить сиропом. Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа, поливая сиропом сверху время от времени.

Подавать:
Разложить персики по бокалам и подавать со взбитыми сливками и печеньем Балморал .

Соус с зеленью и свежими огурцами

Уксус 3%-ный - 200 г,
масло растительное - 50 г,
горчица - 10 г,
огурцы свежие - 70 г,
лук зеленый - 30 г,
зелень укропа или петрушки,
соль,
сахар и черный молотый перец - по вкусу.

Мелко нарезанные огурцы соединяют с мелко нарезанным луком, зеленью, горчицей, разводят уксусом, перемешивают с растительным маслом и доводят до вкуса солью, сахаром и перцем.

Вход на сайт

Эскалоп по-немецки

Похожие рецепты

Немецкая кухня

Самое вкусное

Комментарии

Свежие персики с мятой и лавровым сиропом

Соус с зеленью и свежими огурцами