На 2 порции

• картофель 6 шт.
• паштет 150 гр.
• 3 яйца
• майонез
• сметана. 

 

 

Картофель обжарить соломкой, выложить на тарелку по краю.
Сверху залить майонезом и сметаной. Яйца сварить вкрутую, белки натереть, желтки смешать с паштетом. Скатать шарики и выложить в середину тарелки.

• 1 щука (1-1,5 кг)
• 1-2 ст. ложки подсолнечного масла
• 500-750 г сметаны
• 1-2 ч. ложки молотого черного перца
• 1 лимон (сок и цедра)
• 1 щепотка мускатного ореха
• соль по вкусу.

Щуку очистить, натереть перцем снаружи и внутри, облить маслом и целиком положить в глубокую сковороду на керамическую подставку (можно блюдце) и открытой поставить в духовку на 7-10 мин, чтобы рыба зарумянилась. Затем переложить в более тесную посуду, залить сметаной, наполовину покрыть ею щуку, закрыть крышкой и поставить в духовку на слабый огонь на 45-60 мин.

 

Готовую рыбу выложить на блюдо, облить лимонным соком, а образовавшуюся подливку подогреть на плите до загустения, посолить, сдобрить тертым мускатным орехом и цедрой, подать отдельно к рыбе в соуснике или облить им рыбу.