Гусь жареный по-берлински
- Гусь 3000,
- яблоки 600,
- капуста краснокочанная 2000,
- картофель 1000,
- майоран 3,
- мука кукурузная 30,
- бульон 200,
- соль.
Тушку гуся потрошат, опаливают, промывают, слегка солят внутри,натирают сухим размельченным майораном и начиняют неочищенными яблоками без сердцевины. Тушку зашивают и жарят обычным способом вместе с оставшимися яблоками. Краснокочанную капусту тушат.
Тушку разделывают, укладывают на блюдо и гарнируют яблоками и картофелем, сваренным целиком. Капусту и соус подают отдельно.
Соус готовят так: оставшийся после жаренья гуся жир разводят бульоном, кипятят, добавляют кукурузную муку, перемешивают и процеживают.
рецепт Гусь жареный по-берлински прислал шеф-повар Лентяйка
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Немецкая кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Закусочный торт-бутерброд
- Хлеб ржаной (1200 г),
- икра красная (60 г),
- балык осетровый (100 г),
- осетрина отварная (200 г),
- плавленный сыр (100 г),
- зелень (23 г),
- фисташки (80 г).
- Для селедочного масла:
- масло сливочное (100 г),
- сельдь (300 г),
- яблоко свежее (150 г).
- Для масляной смеси из консервированной рыбы:
- масло сливочное (100 г),
- сардины в масле (консервированные)(150 г),
- желток 1 яйца (20 г),
- горчица столовая (30 г).
- Для зеленого масла:
- масло сливочное (150 г),
- зелень (55 г).
Приготовить масляные смеси, соединив масло сливочное с необходимыми измельченными продуктами. Разрезаем ржаной хлеб на пласты толщиной 1 см. Промазываем пласты масляными смесями, укладывая друг на друга. Разрезаем на сегменты,
украшаем рыбопродуктами, фисташками и шариками из плавленного сыра с измельченной зеленью.
На сколько порций: 10.
Пирожные с грушами и имбирем
- 375 гр готового слоеного теста, раскатанного
- 1 х 411 гр банка консервированных груш, порезанных на четвертинки
- 1 ст л консервированного имбиря, тонко порезанного, плюс немного сока из банки
- 1 яйцо
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Вырезать из теста кружки с помощью стакана или кружки. Разложить на противне, смазанном маслом. С помощью обратной стороны ножа постучать вокруг краев кружочков, чтобы тесто поднялось лучше.
2. Положить в середину каждого кружочка кусочек груши. Побрызгать имбирным соком и положить кусочки имбиря. Смазать края взбитым яйцом и запекать 10-12 мин, пока тесто не поднимется.
{Написать ответ}