• На 1 рябчика (жареного или вареного):
• 2-3 шт. вареного картофеля,
• свежий огурец,
• 100 г спаржи или цветной капусты,
• 1 вареную морковь,
• 100 г стручков фасоли или зеленого горошка,
• 1 помидор,
• 100 г салата,
• 1/3 стакана заправки из растительного масла и уксуса.

На середину салатника горкой поместить нарезанный зеленый салат,
вокруг которого расположить все овощи `Букетами` так же, как в салате `Весна`. Филе рябчика нарезать тонкими широкими ломтиками и уложить на зеленый салат в виде пирамидки, в середину которой поместить красивую ветку сельдерея или листики салата. При пода- че на стол салат сверху слегка посолить и полить заправкой из масла и уксуса. Салат можно приготовить с мясом домашней птицы, а свежие овощи заменить консервированными (спаржей, цветной капустой, горошком, стручками фасоли, помидорами и др.).

На 40 шт:

• 3 яйца
• 150 гр (3/4 чашки) коричневого сахара
• 55 гр (1/4 чашки) мелкого сахара
• 260 гр (1 3/4 чашки) простой муки
• 110 гр (3/4 чашки) блинной муки
• 1 ч л молотого имбиря
• 1 1/2 ч л молотой корицы
• 1/2 ч л соды
• 1/2 ч л молотой гвоздики
• 1/2 ч л молотого мускатного ореха

1. Взбить яйца с сахаром электрическим миксером, пока смесь не изменится в цвете. Переложить смесь в большую миску.

 

2. Просеять муку, добавить к яйцам, смешать до образования плотного теста. Замесить его на доске, посыпанной мукой. Разделить тесто на 2 порции. Руками в муке раскатать каждую порцию в полено длиной 30 см и положить на смазанные маслом противни. Запекать в духовке при 190 гр С около 35 мин, дать остыть на противне.

2. Порезать поленца по диагонали на кусочки толщиной 1 см. Положить печенье срезом вверх на противни и снова запечь в течение 15 мин в духовке, пока оно не станет хрустящим и сухим. Перевернуть один раз во время запекания. Дать остыть на противнях.

Лучше делать за 2 дня до употребления
Хранить в плотно закрывающемся контейнере около 1 месяца