• 450 г яблок, очищенных от кожуры и сердцевины
• 4 ст л воды
• 100 г сахара
• 4 гвоздики
• 35 г сливочного масла
• 50 г муки
• 450 мл молока
• 25 г сахара
• 2 яйца, разделить желток и белок
• несколько капель ванильной эссенции

Это рецепт традиционного валлийского яблочного пудинга, который популярен сейчас столь же, сколько он был популярен много веков назад. Миски с горячим пудингом подавались, наверное, и голодным фермерам в конце тяжелого рабочего дня, проведенного за сборкой урожая. Ужин специально выносили для них в поля на больших подносах, сытные вкусные крестьянские блюда.

 

1. В кастрюле отварить яблоки в воде, с сахаром и гвоздикой до мягкости. Достать гвоздику и положить яблоки в смазанную маслом керамическую форму.

2. Растопить масло в кастрюле, добавить муку и постепенно добавить молоко. Довести до кипения медленно, помешивая. Снять с огня, добавить сахар, яичные желтки иваниль, пермешать.

3. Взбить яичные белки в крепкую пену. Перемешать с соусом и полить им яблоки. Запекать 45 минут в духовке при 200 гр С, пока не поднимется и не будет хрустящим.

Подавать, полив горячими сливками или с натуральным йогуртом, перемешанным с медом.

• Помидоры - 5 штук средней величины,
• зеленый салат - 2 кочешка,
• 5 кисловатых яблок,
• сметана - 5 столовых ложек,
• лимонный сок - 2 столовые ложки,
• соль по вкусу. 

 

Помидоры ошпарить крутым кипятком, очистить от кожицы, нарезать ломтиками и уложить в салатник.
Листья салата хорошо промыть под струёй холодной воды, крупно нарезать и положить на помидоры. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать тонкими ломтиками и уложить на помидоры с зеленым салатом.
Сметану смешать с солью и лимонным соком, полить ею салат и подать его на стол.