Печеночные котлеты

  • 800 гр. индюшиной печенки
  • 2 крупные моркови
  • 2 луковицы
  • 1 яйцо
  • мука по необходимости
  • соль
  • молотый перец

Морковь порезать кружочками, лук 1/8 (четвертинки пополам),- обжарить на подсолнечном масле на среднем огне, чтобы морковь стала мягкой и лук стал золотистым.

 

Удобно делать заранее, чтобы содержимое сковороды остыло. Печень, лук, морковь прокрутить на мясорубке, добавить сырое яйцо, посолить, поперчить.

Иногда я обхожусь без муки, иногда добавляю 1-2 столовые ложки, чтобы не распадались, но мукой не злоупотреблять, а то котлеты получатся суховатые. Выкладывать на сковороду ложкой, жарятся моментально.

рецепт Печеночные котлеты прислал шеф-повар Эля


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Галина 22.06.2011
Самые вкусные котлетки из печени! Высший класс!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Оксана 23.11.2010
Впервые делала печеночные котлеты и выбрала ваш рецепт!!Очень понравилось..Спасибо)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
алина 01.06.2010
а можно измельчить в блендере?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Говядина с лисичками

  • вырезка говяжья 200 г
  • лисички 100 г
  • горошек зеленый консервированный 100 г
  • соус томатный 70 г
  • мадера 60 мл
  • картофель 3 шт.
  • масло растительное 3 ст. л.
  • сало топленое 1 ст. л.
  • соль
  • перец по вкусу

 



Мясо промывают, нарезают небольшими порционными кусками, перчат, солят, жарят на решетке, смазанной салом, до готовности. Грибы промывают и отваривают в подсоленной воде. Картофель очищают, нарезают соломкой, солят и жарят на растительном масле. Жареное мясо выкладывают на блюдо, украшают вареными грибами, жареным картофелем и зеленым горошком, поливают томатным соусом с добавлением мадеры.


Запеченные корневые овощи

На 8 порций:
  • 500 гр моркови, подрезанной и очищенной
  • 450 гр пастернака, очищеного
  • 300 гр репы, очищенной и порезанной на кусочки
  • 5 ст л оливкового масла
  • 2 ст л листьев розмарина


1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать морковь пополам вдоль, порезать пастернак вдоль на четвертинки. Положить все в большую форму для духовки, побрызгать оливковым маслом и обвалять в масле.

 

2. Запекать 30-35 мин до золотистой корочки, добавив листья розмарина на последние 15 мин. Побрызгать медом, перемешать и подавать.