• Мука 250гр.,
• Яйца 3 шт.,
• Сыр Моцарелла 125-150 гр.,
• Сливочное масло или маргарин 125 гр.,
• Брокколи 500 гр.,
• Творог со сметаной 130 гр.,
• Свежие помидоры 2 шт.,
• Чеснок 2 зубчика.,
• Молоко 100 гр.,
• Соль
• Перец
• Специи.

Блюдо сочетается с вином, хорошо идет под водочку. ООООчень вусно!

 

Тесто: Берём 250гр. муки, разбиваем туда 1 яйцо, добавляем к этому 125гр. сл. масла или маргарина (растопив его в микров. печи или на плитке), по вкусу соли, начинаем замешивать. Тесто должно быть мягким и лепким. Если тесто получилось крутое, то разбавте его маленькой порцией холодной воды. Замесив тесто положите его в холодильник на 1 час.

Всё с тестом расправились. Пока оно в холодильнике мы берём сыр *Мацарелла* 125-150гр. и нарезаем его небольшими ломтиками 2х2см. (можно не много больше, это уже на ваше усмотрение) высыпаем это всё в заранее приготовленную посуду, потом берём помидоры 2шт. средних размеров, счищаем с них кожуру (чтобы легче снималась кожура залейте их кипятком на 30-40сек.), нарезаем ломтиками так же, как и сыр(совет: помидоры берите потвёрже) и высыпаем в чашку с *Моцареллой* туда-же высыпаем тонко нарезанный кружками чеснок (чеснока надо 2зуб. средних размеров).

Это все перемешиваем каждые 10-15 минут до выпечки. Так, теперь берёмся за брокколи. Чистим её на соцветия (не рекомендую чистить на маленькие части, просто отламывайте ветки от гл. ствола и разрезайте их напополам), потом отделённые соцветия тщательно промойте и киньте их в кипящую, подсоленую воду на 2, 5-3мин. и вынемайте в отдельную чашку. Всё *брокколи* готова.

Теперь, берём 100гр. молока, яйца 2 шт., творог со сметаной 130гр. и смешиваем это всё дело до однородной массы. добавляем соль, перец по вкусу. Достаём тесто из холодильника, раскатываем его, ложим в форму смазав её предворительно маслом (края теста должны быть ровными друг к другу, высокими по всему периметру формы 6-8см., разлепляя тесто по краям не забудте оставить промежуточек между тестом и стенкой формы, чтобы тесто не вздулось)и ставте в духовку на 10мин. при 180с.

Через 10 мин. достанте корж из печи, выложите на дно равномерным слоем сыр с помидорами с чесноком(приправте если хотите чем-нибудь), потом разложите сверху вареную брокколи и залейте всё это приготовленной заправкой обливая каждый кусочек брокколи. Ставим снова в духовку на 35мин. при 180c. Все.

• 5 яиц
• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• цукаты
• для крема:
• 8 желтков
• 1 стакан сахара
• 1 стакан молока
• 250 мл жирных сливок
• 2/3 стакана сахарной пудры
• ванилин по вкусу
• 1 ч. л. желатина

 

Желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, сверху положить взбитые в крутую пену белки, осторожно перемешать сверху вниз и испечь из этой массы 3 одинаковых коржа. Приготовление крема. 8 желтков растереть с сахаром, разбавить, помешивая, горячим молоком, поставить на паровую баню и проварить, непрерывно помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет и на ложке не будет оставаться густой налет. Снять с огня, остудить и, помешивая, всыпать ванилин. Желатин замочить в холодной воде, долить немного теплой и растворить, помешивая. Сливки взбить в густую пену, добавить сахарную пудру, смешать с яичным кремом, влить растворенный желатин, перемешать и поставить в холодильник. Как только крем начнет застывать, в разъемную форму положить на дно часть крема, на него выложить бисквитный корж, и так уложить попеременно все коржи, а сверху выложить крем. Поставить на холод на 2-3 часа. Перед подачей украсить цукатами.