Курица, запеченная целиком в горшке
На 4 порции:
- 1 средняя курица
- 2 ст л растительного масла
- 40 гр сливочного масла
- 12 луковиц-шалот
- 1 пучок молодой моркови, очищенной
- 2 зубчика чеснока, раздавленные
- щепотка розмарина
- 1 ст л ягод можжевельника, раздавленных
- 200 мл сухого сидра
- 150 мл куриного бульона
- 3 яблока, очищенных от кожуры и порезанных на 4 части
- 142 мл сливок
Нечто среднее между запеченной курицей и гуляшом.
1. Приправить курицу. Разогреть духовку до 180 гр С.
2. Нагреть растительное масло в сковороде и обжарить курицу со всех сторон до коричневого цвета. Переложить в керамическую форму.
3. Добавить в сковороду сливочное масло и обжарить лук-шалот в течение 5 мин до золотистой корочки. Добавить морковь, чеснок, розмарин и можжевельник, готовить еще 3 мин. Влить сидр и бульон и тушить 5 мин. Добавить яблоки, затем переложить смесь в форму к курице.
4. Довести до кипения, накрыть, затем переставить в духовку и запекать 40-45 мин.
5. Добавить в форму сливки и готовить еще 5 мин. Подавать курицу с савойской капустой и с пюре из пастернака.
рецепт Курица, запеченная целиком в горшке прислал шеф-повар Диана
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Карри masaman - мусульманское карри
- 500 гр куриного мяса
- 1 палочка корицы
- 4 семечки кардамона
- 1 л жидкого кокосового молока
- 2 ч.л. пасты чили
- 2 луковицы
- 2 лавровых листа
- 3 ст.л. коричневого сахара
- 3 ст.л. рыбного соуса
- 3 ст.л. соуса из тамариндов
- 50 гр несоленого арахиса
Курицу нарезать полосками, лук - кубиками.
Обжарить кардамон и корицу в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде примерно в течение 8 минут.
Разогреть в кастрюле пасту чили и половину кокосового молока и немного проварить. Добавить мясо и проварить примерно 10 минут.
Влить остатки кокосового молока и закипятить.
Добавить остальные ингридиенты и проварить еще 10 минут.
Удалить кардамон, корицу и лавровый лист и подавать на стол.
Совет: подавать с рисом в качестве гарнира.
Острый суп с тмином
- Говядина - 200 гр.
- Картофель - 300 гр.
- Морковь - 150 гр.
- Рис - 100 гр.
- Лук-репка - 100 гр.
- Масло оливковое
- Томат-паста - 20 гр.
- Тмин - 1/4ч. ложки.
- Паприка молотая - 1/2ч. ложки.
Это блюдо я “изобрёл” самостоятельно. Если вы любите острую пищу, то вам мой супчик обязательно понравится!
Мясо, морковь и лук порезать мелкими кубиками, и выложить на сковороду с разогретым маслом. Обжарить на среднем огне до св.золотистого цвета лука. Добавить томат-пасту и перемешивать всю смесь до красного цвета масла, не снимая с огня. Забросить всю полученную выжарку в кострюлю с кипящей водой, добавить тмин, паприку и посолить по вкусу. Затем забросить рис, а через 5мин. порезанный средними кубиками картофель. Варить всё вместе ещё 15мин.