• Огурцы - 75 г, 
• картофель - 100 г, 
• морковь - 20 г, 
• лук - 10 г, 
• томат-пюре - 10 г, 
• горошек зеленый - 15 г, 
• салат - 10 г, 
• масло сливочное - 10 г, 
• яйца - 1/8 шт., 
• молоко - 25.

Коренья, лук и картофель нарезать кружочками. Морковь и лук, спассированные с жиром и томатом-пюре, заложить в кипящий бульон или воду, добавить картофель и варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки положить свежие огурцы, нарезанные кружочками, нарезанный салат, зеленый горошек и соль.
При подаче в тарелку добавить смесь из яичного желтка и молока.
Этот суп можно приготовить с молоком.

• 1.5 л воды,
• 0.5 л уксуса,
• 150 г чеснока,
• 150 г соли,
• 250 г сахара,
• 350 г растительного масла,
• 500 г болгарского перца,
• 3-4 пучка петрушки,
• горький перец по желанию,
• 3 кг кабачков,
• 2 кг стручковой фасоли.

На стручках обрезать кончики, убрать прожилки, длинные стручки разрезать пополам.

Приготовить маринад, довести до кипения, опустить приготовленные овощи, хорошо перемешать, кипятить 30-35 минут, осторожно помешивая 3-4 раза. Разложить по банкам, закатать, укутать.