• помидоры - 150 г
• лук-порей - 10 г
• мука - 20 г
• рис - 10 г
• масло сливочное - 20 г
• сметана - 40 г.

Слегка спассированный на масле лук-порей вместе с нарезанными помидорами припустить и протереть через сито.
Отдельно отварить рис для гарнира. Из бульона и пассированной муки (Без жира) приготовить белый соус, дать ему прокипеть, добавить протертые помидоры и варить 15- 20 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. По окончании варки суп процедить через сито, заправить солью,
добавить сметану, кусочки сливочного масла и размешать до образования однородной массы.
При подаче в тарелку с супом положить отваренный рис.
Суп-пюре из помидоров можно также приготовить на молоке (Суп-крем) и подать к нему гренки (18 г).

• 500 г филе рыбы
• 1,5 стакана зеленого горошка
• 1 стакан маринованных грибов
• 1 вареной яйцо
• 1 чайная ложка горчицы
• корень и зелень петрушки
• 1 головка репчатого лука
• 0,5 стакана майонеза
• перец черный горошек
• лавровый лист
• соль по вкусу.

Отварить в подсоленной воде овощи. В отвар опустить филе рыбы, добавить пряности и варить до готовности. Остывшую рыбу мелко измельчить, соединить с нарезанными соломкой грибами, зеленым горошком и заправить смесью горчицы и майонеза. Украсить салат вареным яйцом и зеленью петрушки.