Соус из шампиньонов с вином и сливками

200 г шампиньонов
1 шт. лимон
2-3 ст. ложки грибного бульона
100 г масла сливочного
1/2 ст. ложки муки
100 г белого вина
2 яйца
соль
перец
сахар

Нарезать кружочками 200 г шампиньонов, положить их в кастрюльку на сливочное масло, выжать сок из 1 лимона, подлить 2-3 ложки мясо-грибного бульона, тушить до мягкости.
В другой кастрюльке вскипятить 50 г масла с 1/2 ложкой муки, влить грибной соус, 100 г белого вина (кто хочет 1/2 стакана сливок), вскипятить и всыпать шампиньоны. Снять с огня, слить в кастрюльку жидкость, добавить 2 желтка, по 1/2 чайной ложки соли и сахара, перец перемешать, вскипятить и перелить на шампиньоны.
Подают соус к отварным: цыплятам,телячьим ножкам, голове, телячьей грудинке.

рецепт Соус из шампиньонов с вином и сливками прислал шеф-повар Ядвига

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Соусы-дипы

Еще Соусы-дипы:
<12 3 4 5 6 7... 20 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

3 куропатки изжарить в 3 ложках масла до полуготовности.
Приготовить фарш (1/2 кг телятины, 1 чайную ложку луковицы поджарить в ложке масла, добавить 1 булку, намоченную в молоке, 2-3 желтка, соли, перца, мускатного ореха, 1/2 ложки масла, всё это истолочь в ступке). Нафаршировать куропатки фаршем, зашить, тушить в бульоне. Разрезать, облить соусом.

Оладьи из цукини с овощами

На 4 порции:

700 г мелких цуккини
70 г сыра рокфор
180 г пшеничной муки
3 яйца
соль
черный молотый перец
растительное или топленое масло для жарки
3 шт. Кольраби
6 морковок
3 ст. л. сливочного масла
мускатный орех
1 пучок петрушки.

Цуккини натереть на крупной терке. Сыр размять вилкой.
Смешать цуккини и сыр с мукой и яйцами. Приправить солью и перцем. Столовой ложкой брать тесто с горкой и лепить из него небольшие шарики. Слегка расплющить и жарить оладьи в горячем масле по 4 мин с одной и по 3 мин с другой стороны. С кольраби и моркови снять кожуру и нарезать соломкой. Постоянно помешивая,
обжарить в горячем сливочном масле. Посыпать солью, перцем и мускатным орехом. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 7 мин. Петрушку помыть, отряхнуть от воды и мелко порубить.
Посыпать ею овощи. Блюдо подавать вместе с лепешками из цуккини.

Вход на сайт

Соус из шампиньонов с вином и сливками

Похожие рецепты

Соусы-дипы

Самое вкусное

Комментарии

Куропатка фаршированная

Оладьи из цукини с овощами