Айнтопф из лапши с брюссельской капустой

  • 400 г лапши
  • 20 г подсолнечного масла или жира (только не сливочное масло или маргарин)
  • 1 1/8 л воды
  • соль
  • 1 1/2 л бульона с кусочками мяса
  • 375 г брюссельской капусты
  • мускатный орех
  • мелко нарезанная петрушка.

Быстро обвалять лапшу в разогретом масле и залить 1 л кипящей подсоленной воды. Дать лапше разбухнуть на медленном огне. Залить горячим бульоном, добавить кусочки мяса и отваренную в остатке воды брюссельскую капусту.
Приправить суп солью, мускатным орехом и петрушкой. Брюссельскую капусту можно таким же образом добавлять в любой айнтопф с рисом или другой крупой, равно как и кусочки картофеля.

 

На заметку

Айнтопф - специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд.
Ein - это один, toрf - это горшок. Так что eintoрf переводится как “все в одном горшке”. Особенно зимой они очень хороши.

рецепт Айнтопф из лапши с брюссельской капустой прислал шеф-повар Марецкая Алекса


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
alena-plus 05.03.2010

Получилось вкусно, но айнтопфом это блюдо назвать сложно, скорее просто лапша с капустой.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мармеладный крем

На 6 порций (можно легко увеличить количество):
  • 100 гр  мягкого сыра (или домашнего творога)
  • 1 ст л сахара
  • 100 гр  конфитюра или джема с алкоголем
  • 150 мл  двойных сливок


Прекрасный аккомпанемент к Рождественскому десерту. Его можно использовать на основе из дробленого печенья в чизкейке. Можете использовать любое количество мармелада, но такие пропорции делают крем особенно вкусным. Крем можно сделать заранее и он будет храниться в холодильнике до 3х дней.

 

1. Положить в миску сыр и сахар, взбивать миксером около минуты, пока сахар не растворится в твороге. Добавить мармелад и продолжать взбивать.

2. В отдельной миске слегка взбить сливки, добавить в смесь с мармеладом. Перелить в вазочку и остужать в холодильнике как минимум 30 мин.



Борщ с фасолью и яблоками

На 6 порций

 

  • 300 г костей от ветчины;
  • 200 г говядины;
  • 2,5 л воды;
  • 60 г сосисок;
  • 1 свекла;
  • 4 клубня картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатый лук;
  • 2 ст. ложки фасоли;
  • 1 ст. ложка свиного жира;
  • 2 ст. ложки сметаны;
  • 1 яблоко;
  • 2 ст. ложки томатной пасты;
  • 1 корень петрушки;
  • 1 ст. ложка 3%-ного уксуса;
  • 1 ст. ложка пшеничной муки;
  • сахар;
  • соль.


Варят бульон из говядины и костей от ветчины и отдельно - фасоль. Нарезанные соломкой морковь, корень петрушки и лук пассеруют, добавляют томатную пасту и выдерживают на слабом огне еще 10 минут. В готовый мясной бульон кладут нарезанный кубиками картофель, а после закипания - нашинкованную соломкой отварную свеклу, пассированные с томатной пастой коренья и муку, предварительно разведенную мясным бульоном.
За 5 минут до готовности кладут нарезанные дольками и очищенные от кожицы и семян яблоки, отварную фасоль, соль, сахар и уксус.

Подают борщ с мясом, сосисками и сметаной.