Курица заливная
- 1 курица
- 1 морковь
- лавровый лист
- душистый перец горошком
- соль
- зелень петрушки
- 1 ч.л. желатина
Очищенную курицу разрубить на 4 части, сложить в кастрюлю и залить небольшим количеством кипящей воды, чтобы она покрывала курицу на 1 см. Добавить в бульон морковь, лавровый лист, душистый перец горошком. Курица должна быть не очень жирной. Варить 1-1 1/2 часа на среднем огне. Посолить за 30 минут до готовности.
Сваренную курицу вынуть из бульона, остудить, разрезать на несколько более мелких кусочков. Кусочки мяса выложить на блюдо и украсить морковью и зеленью петрушки.
Бульон покипятить еще 30-40 минут, чтобы часть его испарилась. Затем снять с него жир. Процедить 1 ч.л. желатина, предварительно размоченного, и влить в бульон, непрерывно размешивая, чтобы полностью растворился. Разложенную на блюдо курицу залить остуженным бульоном так, чтобы он покрыл кусочки мяса и поставить в холодильник для застывания.
рецепт Курица заливная прислал шеф-повар Таня Томилева
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Колбаса из минтая - ментхэсундя
- Минтай- 2 кг
- Высушенные листья салата (сиряги)- 1-1,5 кг
- Зеленый лук- 50 г
- Чеснок- 20 г
- Соевая паста- 30 г
- Соевый соус- 30 г
- Красный молотый перец- 3 г
- Соль- 5 г
Колбаса готовится из внутренностей минтая (печени, селезенки, икры и т.д.). Колбасу можно приготовить и из голов минтая.
У минтая отделить головы и, не разрезая брюшину, вынуть внутренности, аккуратно удалить желчный пузырь. Кончиком ножа вырезать 5-6 см спинной кости и достать мякоть рыбы.
Минтая промыть и держать в 5-6%-ном солевом растворе минут 10. Из лука, чеснока, соли, соевой пасты, соевого соуса, перца приготовить приправу, добавить туда внутрености (печень, молоки, икру), все тщательно перемешать и начинить рыбу.
Кастрюлю разогреть, влить растительное масло, обжарить придавленную мякоть минтая, а затем добавить соевый соус, соевую пасту, соль, красный перец. Смешать с приготовлен- ными внутренностями минтая. Шкуру минтая посыпать изнутри мукой, а затем плотно начинить заправленными мякотью и внутренностями.
Начиненного минтая сложить в сиру, пропарить, выложить на тарелку и украсить.
Чай по-шведски
- Сгущенное молоко,
- 3/4 л теплой воды,
- 1 чайная ложка черного чая.
Молоко развести в теплой воде и вскипятить. Чай засыпать в подходящий сосуд, залить вскипевшим молоком. Выдержать смесь до тех пор, пока чай не растворится полностью. Готовый напиток разлить в чашки и подать в холодном виде.