• 1 стакан клубники
• 3/4 стакана сахара
• 2 ст. ложки картофельного крахмала.

Клубнику переберите, очистите, промойте и протрите сквозь сито. В кастрюлю влейте 2,5 стакана горячей воды, положите сахар и размешайте. Полученный сироп вскипятите, заварите разведенным картофельным крахмалом и дайте еще раз вскипеть. В горячий кисель положите приготовленное ягодное пюре и хорошо размешайте.

• 400 г свинины
• 600 г квашеной капусты
• 400 г картофеля
• 3 ст. л. пшена
• по 2 корня моркови, петрушки, пастернака и сельдерея
• 2 луковицы
• 2 ст. л. сливочного масла
• 50 г сала
• 2 лавровых листа
• 2 горошины душистого перца
• 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки

 

Отварить свинину. Отжатую квашеную капусту стушить до полуготовности, прибавляя жир и бульон. Нарезанные соломкой коренья петрушки, пастернака и сельдерея, морковь и лук слегка поджарить на масле. Сало свиное пропустить через мясорубку, растереть в ступке вместе с нарезанным луком, зеленью петрушки и промытым пшеном. В процеженный бульон положить нарезанный кубиками картофель, варить 10-15 минут, прибавить полутушенную капусту, растертое сало с пшеном и зеленью, лавровый лист, перец, слегка поджаренные коренья и варить до готовности.