• 2 кг черешни
• 300 г воды
• 600 г сахара
• 5-6 г пектина
• 1 ч.л. лимонной кислоты

На желе отбирают зрелые плоды, моют их, удаляют плодоножки и раздавливают, затем заливают водой (на 2 кг черешни - 300 г воды) и варят 6-7 мин до размягчения. Полученный сок процеживают через несколько слоев марли, не прижимая плоды.
На 1 л сока добавляют 600 г сахара, и смесь уваривают до необходимой густоты. Пектиновый раствор, содержащий 5-6 г пектина, вливают тонкой струйкой, чтобы не прерывать кипения желе. В самом конце варки в желе добавляют 1 чайную ложку лимонной кислоты.
Готовое желе разливают в банки в горячем виде. Банки закрывают, когда желе остынет.

На 4 порции:

• 2 ананас, очищенный и порезанный на кусочки
• 4 персика, порезанных на чтвертинки
• 3 банана, очищенных и порезанных на кусочки
• 3 ст л лимонного крема 
• 200 мл греческого йогурта
• 3 ст л кокоса, поджаренного

Эти фруктовые шашлыки выглядят такими вкусными и полны витаминов.

 

1. Разогреть гриль или барбекю.

2. Надеть кусочки фруктов на 5-6 шампуров (если используете деревянные, предварительно замочите их в воде).

3. Положить лимонный крем в миску и подогреть в течение 20-30 сек в микроволновке или 2-3 минуты в кастрюле на медленном огне. Смазать кремом фрукты.

4. Положить шашлыки на сковороду-гриль или на барбекю и готовить 8-10 минут, поворачивая, пока фрукты не будут мягкими, а лимонное покрытие не начнет карамелизоваться.

5. Сделать соус, смешав йогурт с лимонным кремом по вкусу и добавив 2 ст л кокоса. Подавать шашлыки, посыпав кокосом.