• 1,5 л воды
• соль
• 1 кочан цветной капусты
• 30 г муки
• 30 г сливочного масла
• 2 яичных желтка.

Цветную капусту, нарезанную букетиками, сварить в соленой воде, для украшения супа отложить несколько букетиков, а остальные протереть через сито. Смешать полученное пюре с мукой и развести жидкостью. Варить при слабом нагреве - еще 20 мин. В момент подачи заправить желтками, сливочным маслом и украсить букетиками капусты.

• помидоры 8-10,
• маргарин 4 столовые ложки,
• масло сливочное 500 г,
• сухари панировочные 1 стакан,
• ветчина 200 г
• соль
• перец черный молотый
• петрушка зелень. 

 

 

Помидоры ошпарить кипятком, опустить в холодную воду, после это- го снять с них кожицу и нарезать ломтиками. Обвалять ломтики в сухарях. Сковороду смазать маргарином, уложить на нее слоями ломтики помидоров и ветчины. Нижний и верхний слои должны быть из помидоров. Помидоры посолить, положить на них кусочки маргарина и запечь в разогретой духовке до образования румяной корочки.
Готовые помидоры посыпать зеленью петрушки.