• 10 готовых блинчиков
• 3 ст. ложки джема или варенья
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки муки
• 50 г сливочного масла или маргарина

Каждый блинчик намажьте с одной стороны джемом или вареньем, сверните трубочкой или конвертом, смажьте взбитым яйцом и обваляйте в муке.

 

Обжарьте блинчики на масле или маргарине.

• Говядина - 80 г,
• сало топленое - 20 г,
• морковь - 20 г,
• корень петрушки - 10 г,
• корень сельдерея - 10 г,
• лук репчатый - 25 г,
• капуста свежая - 80 г,
• бульон - 300 г,
• горчица - 3 г,
• перец черный,
• соль,
• лавровый лист.

Мясо нарезать порционными кусками, отбить с двух сторон, смазать горчицей и выдержать 10-12 часов в холодильнике.
Положить мясо в кипящий костный бульон и варить на слабом огне до готовности.
Мясо вынуть, бульон процедить, прибавить в него измельченные на терке коренья и лук, припущенные до мягкости в жире, нашинкованную капусту, специи, соль, довести до кипения и варить еще 20-30 минут.