• картофель - 8 шт.
• сметана - 3/2 стакана
  
• масло топленое - 50 гр.
• соль

• 2 ст л оливкового масла
• 2 луковицы-шалот, мелко порезанные
• 2 зубчика чеснока, порезанные
• 200 гр замороженного горошка
• 100 мл двойных сливок
• 2 маленьких кочанчика зеленого салата, порезанных на четвертинки
• 100 мл горячего овощного бульона (можно из кубика)
• 350 г свежих или 250 г сухих лингвини (или других других макарон) (см заметку)
• 25 г пармезана, тертого на крупной терке

1. Отварить овощи. Довсти до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Нагреть 1 ст л масла в сковороде и обжарить шалот и половину чеснока до почти прозрачного цвета. Добавить горошек и готовить, помешивая, 3-4 мин, пока он не растает. Добавить сливки и готовить 2-3 мин. Положить в большую миску и держать в тепле.

2. Обжарить салат. В той же сковороде слегка обжарить остаток чеснока в остатках масла. Добавить салат и бульон, обжаривать 10 мин до мягкости, пока почти вся жидкость не испарится.

3. Отварить макароны в течение 4 мин или по инструкциям на упаковке. Слить и перемешать со смесью со сливками. Положить салат и пармезан сверху и подавать.

На заметку

Сушеные макароны варятся в 2 раза дольше, чем свежие, так что поставьте их вариться до приготовления соуса.