• баранина 280
• рис 80
• яйцо 1шт
• маргарин столовый 40
• горох 80
• морковь 100
• картофель 280
• лук репчатый 100
• помидоры 160 или томат-пюре 40
• перец
• соль

Баранину дважды пропускают через мясорубку. Фарш смешивают с солью, перцем, яйцами, припущенным до полуготовности рисом и разделывают на сардельки, отваривают их в бульоне с картофелем,затем добавляют пассированные морковь, лук, помидоры и отдельно сваренный горох.

• 600-700 г телятины или свинины
• 200 г куриных потрохов
• 2 луковицы
• 100 г масла или маргарина
• 600 г жареного картофеля
• соус томатный острый или луковый
• соль
• перец

 

Телятину или свинину нарезать тонкими ломтями, посолить,поперчить и слегка обжарить. Куриные желудки, сердце отварить в подсоленной воде и промолоть вместе с печенью на мясорубке,добавить обжаренный лук, посолить и хорошо перемешать.
Полученный фарш разложить на ломтики мяса, завернуть в виде кирпичиков, обжарить, добавить немного горячего бульона или воды и тушить под крышкой до готовности.Подавать с жареным картофелем и острым томатным или луковым соусом.