• рыба - 50 г
• картофель - 20 г
• лук - 15 г
• морковь - 15 г
• петрушка (корень) - 10 г
• помидоры - 20 г
• щавель - 30 г
• масло сливочное - 20 г
• зелень
• соль
  
• специи по вкусу.

Картофель, морковь, лук и коренья нарезают кубиками.
Овощи пассируют на масле. Щавель перебирают, промывают и нарезают на 2-3 части.
В кипящий бульон кладут картофель и кусочки рыбы,проваривают 5-10 минут, добавляют пассированные овощи, а за 5-7 минут до окончания варки - щавель и дольки помидоров.
При подаче в суп добавляют сметану и посыпают его мелко нарезанной зеленью.

• 3 вареных клубня картофеля,
• 1/4 стакана апельсинового сока,
• 2 яйца,
• 1/4 ч.л. соли,
• 2 ст.л. меда,
• 3 ст.л. сливочного масла.

Смешать в кастрюле предварительно отваренный (без соли) и протертый через сито картофель, соль, мед, сок, желтки и масло. Все хорошо взбить венчиком и осторожно вмешать отдельно взбитые в пену белки.
Переложить массу в смазанную маслом форму и выпекать в духовке, пока суфле не зарумянится.