Зразы крупяные

  • Крупа гречневая 200 г,
  • творог нежирный 250 г,
  • молоко 2 стакана,
  • яйцо 2,
  • сахар 2 столовые ложки,
  • масло сливочное 40 г,
  • сметана 1 стакан,
  • соль по вкусу. 

 

Положить в миску творог, добавить к нему 1 яйцо, 1 столовую лож- ку сахара и все хорошо растереть. Если масса получится очень сухой, добавить в нее немного сметаны. Молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения. Затем добавить в него масло, дробленую гречневую крупу и варить при слабом кипении до готовности.
Готовую кашу слегка охладить, добавить яйцо, сахар и хорошо перемешать. Из полученной массы сделать лепешки, на середину которых уложить творожную массу, защипить лепешки, придав им форму пирожка. В кастрюлю налить немного воды и довести ее до кипения. Сверху на кастрюлю положить металлический дуршлаг.
Желательно, чтобы он занимал всю поверхность кастрюли. Сложить в дуршлаг зразы и варить на пару под крышкой до готовности. Гото- вые зразы перед подачей полить сметаной.

рецепт Зразы крупяные прислал шеф-повар Вадим Соколов


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Котлеты `Кисловодские`

  • 400 г куриного мяса
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки муки
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей
  • соль по вкусу.
Для начинки:
  • 60 г сушеных грибов
  • 1 луковица
  • 1 сваренное вкрутую яйцо
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • соль по вкусу.

 

 



Куриное мясо пропустить через мясорубку, добавить в полученный фарш масло, посолить и хорошо вымешать. Готовую массу разделать на лепешки толщиной около 1 см. На середину каждой лепешки положить начинку, соединить края и придать лепешкам форму груши.
Затем смочить их в яйце, обвалять в муке и панировочных сухарях,обжарить в жире до образования румяной корочки и запечь в духовке до готовности.Начинка. Грибы размочить, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, мелко нарезать и смешать с рубленым вареным яйцом и обжаренным луком. Подавать с жареным картофелем и овощами.


Картофель фаршированный 3

  • Возьмите:
  • 12 картофелин одинакового размера,
  • 3 ст. л. сливочного масла,
  • 3 ст. л. сметаны,
  • 1 ч. л. панировочных сухарей,
  • зелень укропа.
  • Для начинки:
  • 150 г вымоченной селедки,
  • 100 г шампиньонов,
  • 3 картофелины,
  • 1 луковицу,
  • 1 яйцо,
  • 2 ст. л. сметаны,
  • 1 ст. л. сливочного масла,
  • приправы.


Приготовьте фарш: картофель сварите и пропустите через мясорубку. Очистите шампиньоны, нарежьте лук и поджарьте на масле. Селедку мелко нарежьте. Смешайте все компоненты, добавьте яйцо, сметану и приправы.
Предназначенные для фаршировки картофелины очистите, срежьте верхушки (~1,5 см) и тонкий (~1,5 см) слой у основания. Выскребите мякоть и заполните фаршем.
Прикройте срезанными верхушками.
Положите на противень, полейте сметаной, посыпьте сухарями и положите сверху по кусочку масла.
Запекайте около 40 мин. Посыпьте рубленым укропом.